CẨN TRỌNG VỚI BỆNH GOUT: NGUYÊN NHÂN, NGUY CƠ VÀ DANH SÁCH THỰC PHẨM ĐỒNG PHẠM

Ăn uống mất cân bằng đang trở thành một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh gout, một căn bệnh ngày càng phổ biến nhưng vẫn bị xem nhẹ về mức độ nguy hiểm. Câu chuyện của anh Trương, 41 tuổi, sống tại Quảng Đông (Trung Quốc), là một lời cảnh tỉnh đắt giá về hậu quả của sự chủ quan đối với căn bệnh này.

Gia đình anh Trương cho biết, anh đã nhập viện cấp cứu giữa đêm và không qua khỏi chỉ sau vài giờ điều trị do biến chứng nặng của bệnh gout. Dấu hiệu bệnh bắt đầu xuất hiện từ năm anh mới ngoài 20, nhưng anh chủ quan, coi đó chỉ là bệnh mạn tính gây đau nhức thông thường và không gây nguy hiểm tới tính mạng. Mỗi lần sưng đau khớp, anh chỉ uống thuốc giảm đau rồi bỏ dở điều trị, vẫn duy trì chế độ ăn uống không lành mạnh.

Khi được đưa đến bệnh viện, các khớp tay chân của anh đã biến dạng rõ rệt, trên cơ thể xuất hiện các hạt tophi dày đặc. Điều đáng lo ngại hơn, anh không thể đi tiểu nhiều ngày liền, xét nghiệm cho thấy chỉ số creatinine và kali trong máu vượt ngưỡng nguy hiểm, tình trạng thận suy nặng, nguy cơ ngừng tim cao. Dù đã được lọc máu và cấp cứu tích cực, anh vẫn không qua khỏi. Câu chuyện này là lời cảnh tỉnh rõ ràng rằng bệnh gout nếu bỏ mặc có thể dẫn đến tử vong.

Bệnh gout không gây chết người ngay lập tức nhưng để lâu dài sẽ gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng tại thận, tim, não. Nguyên nhân chủ yếu của bệnh là chế độ ăn giàu purine làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Dưới đây là danh sách những thực phẩm thường xuyên bị coi nhẹ nhưng là “đồng phạm” chính gây bệnh gout:

NỘI TẠNG ĐỘNG VẬT

Các nội tạng như gan, thận, lá lách hay óc chứa lượng purine cao đáng kể. Tiêu thụ những phần này đều có nguy cơ làm tăng nồng độ axit uric, gây bệnh gout hoặc khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn nếu đã mắc phải. Đồng thời, không nên chủ quan ăn quá nhiều nội tạng, vì sẽ làm các triệu chứng sưng đau trầm trọng hơn.

HẢI SẢN

Trong danh sách đen các thực phẩm gây bệnh gout không thể bỏ qua hải sản. Cá hồi, mực, tôm, sò, các loại động vật có vỏ đều chứa hàm lượng purine tương đối cao. Đặc biệt, bệnh gout phổ biến hơn ở các vùng ven biển, do người dân tiêu thụ nhiều hải sản. Việc ăn quá nhiều những thực phẩm này dễ khiến axit uric tăng cao, tăng nguy cơ phát bệnh.

BIA RƯỢU

Các loại đồ uống có cồn, phổ biến nhất là bia và rượu, là những thủ phạm đáng sợ của bệnh gout. Chúng chứa hàm lượng purine lớn, ngoài ra còn gây cản trở quá trình bài tiết axit uric qua thận. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sử dụng bia rượu lâu dài còn làm mất cân bằng trong quá trình chuyển hóa của cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc gout và các bệnh liên quan.

NƯỚC HẦM XƯƠNG, XÚP THỊT

Những món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích như nước hầm xương hay các loại súp thịt, thực tế lại chứa nhiều purine và chất béo. Việc tiêu thụ quá nhiều các món này không những gây tăng cân, béo phì mà còn làm tăng nồng độ axit uric trong máu, thúc đẩy sự phát triển của gout.

THỊT ĐỎ

Thịt bò, cừu, lợn thường được coi là nguồn cung cấp protein dồi dào, nhưng đồng thời cũng chứa hàm lượng purine cao. Người khỏe mạnh cũng cần kiểm soát lượng thịt đỏ tiêu thụ, không nên ăn quá 75g mỗi ngày và tránh các loại thịt sống, tái để giảm thiểu rủi ro. Đối với người bị gout, hạn chế tối đa loại thực phẩm này là điều bắt buộc.

ĐỒ NƯỚNG, ĐỒ CHIÊN

Thực phẩm chế biến theo phương pháp nướng, chiên chứa nhiều axit béo chuyển hóa, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và ảnh hưởng tới quá trình bài tiết axit uric. Không những thế, việc ăn quá nhiều món này còn kích thích các bệnh lý khác như ung thư, béo phì, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe toàn diện.

Ngoài việc hạn chế những nhóm thực phẩm nêu trên, các bác sĩ khuyên người bệnh gout cần duy trì chế độ ăn cân đối, giàu rau xanh và hoa quả chứa chất xơ, uống đủ nước để giúp đào thải axit uric. Thường xuyên vận động hợp lý, giữ cân nặng ổn định cùng việc giảm căng thẳng cũng là những biện pháp hiệu quả giúp phòng tránh bệnh.

Sự chủ quan trong việc đánh giá mức độ nguy hiểm của gout có thể dẫn tới những hậu quả khôn lường. Những câu chuyện như anh Trương là lời nhắc nhở mạnh mẽ về tầm quan trọng của việc kiểm soát chế độ ăn và theo dõi tình trạng sức khỏe để tránh những biến chứng đáng tiếc.