QUÁI VỌC TỪ MẠNG XÃ HỘI: TRÀO LƯU CỌ – TỪ KÝ ỨC DÂN DÃ ĐẾN CUỘC TRANH CÃI VỀ HƯƠNG VỊ

Trên các mạng xã hội, nhiều trào lưu ẩm thực bùng nổ chỉ sau vài video ngắn, tạo nên những hiệu ứng gây tranh cãi lớn. Từ những món ăn quen thuộc biến thành hot trend, cho đến những sản phẩm lạ lẫm khiến người tiêu dùng tò mò, mua về rồi thất vọng, cọ là ví dụ điển hình của hiện tượng này.

QUẢ CỌ – TRÒ CHƠI CỦA TƯƠNG LAI VÀ CÁI NHÌN TRUYỀN THỐNG

Đối với nhiều cư dân mạng, quả cọ còn xa lạ, hình dạng sẫm màu, lạ mắt xuất hiện trong các clip review mang đậm nét núi rừng. Trong khi đó, tại các tỉnh trung du như Phú Thọ, Tuyên Quang, cọ lại là thứ quả thân thuộc, gắn liền ký ức tuổi thơ và xem như đặc sản dân dã. Gần đây, khi những hình ảnh thưởng thức cọ tràn lan trên mạng, nhiều người bắt đầu truyền tai và đặt mua với mong đợi khám phá hương vị độc đáo của loại quả này.

THẬT VÀ GIẢ VỜ CỦA TRÀO LƯU CỌ

Tuy nhiên, kết quả sau khi thử nghiệm không như mong đợi. Nhiều người than phiền về vị chát, sạn, cứng hoặc cảm giác như ăn phải cát. Có người còn mua tận 2kg nhưng không thể ăn nổi, phải lên mạng hỏi xem ai ăn được để tặng lại. Điều này dẫn đến các tranh cãi trái chiều: một bên cho rằng cọ bị “thần thánh hóa” quá đà, một bên khác đổ lỗi cho cách ăn chưa đúng hoặc loại quả chưa phù hợp.

CÁCH CHƠI VỚI CỌ – TẠO HƯƠNG VỊ HOÀN HẢO ĐẾN TỪ CÁCH CHẾ BIẾN

Theo những người sống ở vùng trồng cọ, vấn đề nằm ở kỹ thuật chế biến chứ không phải quả cọ. Muốn có quả cọ ngon phải chọn đúng độ chín, là quả của cây cọ có ruột dày, béo và phải trải qua công đoạn ỏm đúng kỹ thuật. Ởm cọ không phải luộc hay nấu cách phổ biến, mà là hình thức đặc trưng: trước khi ỏm, phải chà xát để loại bỏ lớp vỏ lụa ngoài, rồi mới đun nước sôi lăn tăn. Khi thấy nước sủi bọt và nổi váng mỡ mỏng, đó là dấu hiệu quả đã đạt độ mềm, béo và ngon. Ruột cọ trắng vàng, lõi dày, khi ăn mềm, bùi, béo ngậy, chấm cùng muối vừng hoặc muối lạc mới phát huy hết hương vị đặc trưng.

NIỀM HẠNH PHÚC TỪ MÓN ĂN DÂN DÃ ẢO NGHĨNH

Với nhiều người, cọ ỏm từng là món ăn gắn liền ký ức tuổi thơ, là phần hương vị đặc trưng của làng quê, của những ngày tháng giản dị, ấm áp. Dù qua nhiều năm, cọ vẫn giữ vẻ mộc mạc, không cầu kỳ, không tạo dáng cạnh tranh với các món ăn khác, nhưng đối với người đã quen, đó là thứ không thể thiếu.

Vì sao tranh cãi lại nổ ra? Điều này xuất phát từ khẩu vị mỗi người khác nhau, món quen thuộc với người này có thể xa lạ với người khác. Không phải cứ viral trên mạng xã hội là món ăn nào cũng phù hợp để trở thành đặc sản phổ biến. Thực tế, sự thất vọng sau khi ăn cọ đòi hỏi phải hiểu rõ cách chế biến đúng chuẩn và lựa chọn đúng loại quả phù hợp để tận hưởng trọn vẹn hương vị truyền thống, tránh những hiểu lầm không đáng có.