CỦ DONG RIỀNG: BỎ QUA VAI TRÒ ĐƠN GIẢN, GIÚP BẠN THẮNG CẢ MÙA ĐÔNG

Mỗi khi trời chuyển lạnh, nhiều người cảm thấy cơ thể trở nên mệt mỏi, tay chân lạnh, dễ mỏi và khó tỉnh táo vào buổi sáng. Nhiều người nghĩ đây chỉ là phản ứng tự nhiên của cơ thể với thời tiết, nhưng thực tế, tình trạng này thường phản ánh tình trạng thiếu hụt một khoáng chất quan trọng: kali. Kali đóng vai trò không thể thay thế trong hoạt động của cơ bắp, dẫn truyền thần kinh và duy trì nhịp tim đều đặn. Khi cơ thể thiếu hụt kali, chúng ta dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi, yếu ớt, đau nhức kéo dài.

Trong bữa ăn ngày đông của người Việt, ít ai ngờ rằng có một loại củ quen thuộc nhưng cực kỳ giàu kali – đó chính là củ dong riềng. Thường chỉ được biết đến như một thực phẩm giúp no bụng, củ dong riềng thực ra còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại lợi ích cho xương khớp, thị lực và hệ miễn dịch.

CỦ DONG RIỀNG – TỪ “ĂN CHO ẤM” ĐẾN NGUỒN DINH DƯỠNG HOÀN HẢO

Với hàm lượng chất xơ cao, củ dong riềng hỗ trợ nhuận tràng, điều trị tiêu chảy và thúc đẩy tiêu hóa hiệu quả. ThS.BS Trần Minh Quân, chuyên gia về dinh dưỡng, nhấn mạnh: Nhiều loại củ truyền thống trong ẩm thực Việt chứa hàm lượng khoáng chất cao nhưng thường bị xem nhẹ vì quen ăn từ nhỏ. Dong riềng không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp bổ sung khoáng chất, đặc biệt phù hợp trong mùa lạnh khi cơ thể cần giữ ấm và tăng cường sức đề kháng.

KHO KALI TỰ NHIÊN GIÚP CƠ THỂ BỚT MỆT MỎI

Điểm đáng chú ý nhất của củ dong riềng là hàm lượng kali rất cao, khoảng 700 mg/100 g, vượt xa nhiều loại thực phẩm quen thuộc như chuối. Kali giúp điều hòa cân bằng điện giải, hỗ trợ co giãn cơ và duy trì hoạt động ổn định của hệ thần kinh. Khi bổ sung đủ kali, nguy cơ chuột rút, đau cơ và cảm giác uể oải vào mùa đông sẽ giảm đi rõ rệt.

Đối với những người lao động chân tay, người cao tuổi hoặc ai thường xuyên bị lạnh tay chân, ăn dong riềng đều đặn giúp cơ thể ấm từ bên trong, nâng cao sức bền và giảm mệt mỏi kéo dài.

CẢI THIỆN XƯƠNG KHỚP VÀ SỨC KHỎE MẮT

Ngoài giàu kali, củ dong riềng còn chứa các khoáng chất như canxi và phốt pho, là thành phần thiết yếu cho xương và răng chắc khỏe. Khi kết hợp, chúng giúp duy trì mật độ xương, hạn chế loãng xương, đặc biệt ở người trung niên và cao tuổi. Kali trong dong riềng còn hỗ trợ chức năng cơ bắp cộng với khả năng giảm co cứng, đau nhức khớp khi thời tiết lạnh. Đối với những người tập luyện thể thao hoặc vận động nhiều, đây là nguồn khoáng chất tự nhiên dễ hấp thu, ít gây gánh nặng cho cơ thể.

HỖ TRỢ SỨC KHỎE MẮT VÀ HỆ MIỄN DỊCH

Một lợi ích ít được nhắc đến là khả năng bảo vệ thị lực của củ dong riềng. Với vitamin A và các chất chống oxy hóa, nó giúp bảo vệ võng mạc, giảm mỏi mắt, khô mắt – những vấn đề thường gặp khi trời hanh khô hoặc khi làm việc nhiều với màn hình. Sự bổ sung thực phẩm giàu vitamin A trong mùa đông còn tăng cường lớp niêm mạc, giúp chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường.

Ngoài ra, vitamin C và chất xơ trong dong riềng còn hỗ trợ hệ miễn dịch, nâng cao khả năng chống cảm lạnh, nhiễm trùng đường hô hấp – điều rất cần thiết trong mùa đông lạnh giá.

TẠI SAO DONG RIỀNG PHÙ HỢP VỚI MÙA ĐÔNG?

Theo quan niệm dinh dưỡng truyền thống, dong riềng có tính ấm, giúp làm ấm tỳ vị và hỗ trợ tiêu hóa. Chính đặc tính này khiến nó thường xuất hiện trong các món ăn mùa lạnh hoặc khi cơ thể cần lấy lại năng lượng. Đặc biệt, dong riềng cung cấp tinh bột phức, giúp no lâu mà không làm tăng đường huyết đột ngột – phù hợp cho những ai cần giữ ấm và duy trì chế độ ăn lành mạnh.

CÁCH SỬ DỤNG DONG RIỀNG HIỆU QUẢ

Bạn có thể chế biến dong riềng thành nhiều món như luộc, nấu canh, hầm xương hoặc làm bột để dùng dần. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, cách chế biến tốt nhất là luộc hoặc hấp, tránh rán nhiều dầu mỡ. Kết hợp dong riềng với đạm và rau xanh sẽ giúp cân đối dinh dưỡng. Những người hệ tiêu hóa yếu nên ăn với lượng vừa phải, vì chứa nhiều tinh bột và chất xơ, ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng.

Dù không phải “thần dược”, nhưng các chuyên gia nhấn mạnh đây vẫn là nguồn dinh dưỡng tự nhiên quý giá, giúp bổ sung kali, canxi, vitamin từ những thực phẩm quen thuộc để duy trì sức khỏe.

Trong mùa đông này, hãy xem củ dong riềng không đơn thuần là món ăn để giữ ấm mà còn là trợ thủ đắc lực trong việc bảo vệ sức khỏe xương khớp, mắt nhìn, đề kháng của bạn. Đôi khi, chính những thực phẩm quen thuộc lại là chìa khóa để sống khỏe mỗi ngày.