Cẩn trọng chọn thịt heo đóng khay để tránh mua phải hàng không tươi ngon

Thịt heo đóng khay là một lựa chọn phổ biến trong các siêu thị nhờ tính tiện lợi và dễ bảo quản. Tuy nhiên, theo chia sẻ từ nhiều nhân viên ngành bán lẻ thực phẩm, người mua cần chú ý một số điểm nhỏ để tránh chọn phải những khay thịt không còn ở trạng thái tươi mới nhất. Những cảnh báo này phù hợp với các quy định chung về an toàn thực phẩm và phương pháp bảo quản thịt tươi sống.

NHỮNG ĐIỂM CẦN CHÚ Ý KHI CHỌN THỊT ĐÓNG KHAY

Khay có nhiều nước đỏ đọng dưới đáy
Nhiều khay thịt heo đã đóng sẵn trong siêu thị xuất hiện lớp nước màu đỏ hồng tích tụ ở phía dưới. Thực tế, đây không phải máu mà là myoglobin hòa với nước trong thịt, thường xuất hiện khi thịt đã mất nước trong quá trình bảo quản. Nếu lượng nước này quá nhiều, đó có thể là dấu hiệu thịt đã để trong tủ mát lâu, đã trải qua quá trình rã đông hoặc bị nén trong bao bì gây tiết nước nhiều hơn. Các nhân viên ngành thực phẩm khuyên nên ưu tiên chọn những khay thịt trông khô ráo, ít đọng nước hơn.

Màu sắc thịt chuyển sậm hoặc tái xám
Thịt heo tươi thường có màu hồng nhạt đến đỏ nhạt, bề mặt khô ráo và không nhớt. Nếu quan sát thấy miếng thịt chuyển sang màu xám nhạt, nâu sậm hoặc có màu không đều, đó có thể là dấu hiệu oxy hóa sau thời gian bảo quản trong tủ mát. Không phải thịt nào đổi màu cũng hỏng, nhưng chất lượng, độ tươi và hương vị có thể đã giảm sút. Vì vậy, chọn những miếng thịt có màu hồng tự nhiên và còn tươi mới luôn là ưu tiên hàng đầu.

Tránh khay gần hết hạn sử dụng
Mặc dù các khay thịt đều được dán nhãn rõ ràng về ngày đóng gói và hạn sử dụng, nhiều người thường bỏ qua việc kiểm tra thông tin này. Các khay được đặt ở vị trí phía trước tủ mát thường là các hàng đã qua quá trình bán hàng trước đó. Người mua nên dành chút thời gian kiểm tra ngày đóng gói hoặc hạn dùng để chọn lựa khay mới, đảm bảo độ tươi ngon.

Màng bọc bị phồng hoặc lỏng
Lớp màng co bọc bên ngoài thịt giúp hạn chế tiếp xúc với không khí, giữ độ tươi trong quá trình bảo quản. Nếu thấy lớp màng bị phồng lên, chùng xuống, không còn căng sát hoặc xuất hiện rách nhỏ, đó là dấu hiệu cho thấy bao bì đã bị ảnh hưởng do vận chuyển hoặc bảo quản kéo dài. Tránh chọn những khay này để đảm bảo an toàn và chất lượng thịt.

Mùi lạ trên khay thịt
Dù được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nếu mở bao bì mà phát hiện thịt có mùi lạ như mùi chua hoặc hôi, tốt nhất không sử dụng. Thịt tươi đúng chuẩn thường có mùi nhẹ, đặc trưng, không có mùi khó chịu hay mùi lạ.

LƯU Ý KHI MUA THỊT ĐÓNG KHAY

Người tiêu dùng nên ghi nhớ một số nguyên tắc quan trọng để chọn mua thịt tươi, gồm: chọn màu hồng tự nhiên, khay ít nước đọng, bao bì còn nguyên vẹn, kiểm tra ngày đóng gói và hạn sử dụng, đồng thời bảo quản trong tủ lạnh và chế biến trong thời gian sớm nhất sau mua.

Các siêu thị hiện nay đều có quy trình kiểm soát chất lượng khá chặt chẽ, nhưng việc quan sát kỹ càng trước khi mua vẫn giúp người tiêu dùng an tâm hơn, đảm bảo bữa ăn gia đình luôn ngon và an toàn.