THỊ TRƯỜNG MATCHA TẠI HÀ NỘI ĐIỀU GÌ ĐANG CHUYỂN ĐỘNG SAU HƠN 2 THÁNG HOẠT ĐỘNG?

Từ cuối tháng 1 năm 2026, The Matcha Tokyo trên phố Hàng Gai (Hà Nội) đã thu hút sự chú ý với mức giá được nhiều người bình luận là “đắt nhất Nhật Bản”. Sự xuất hiện của quán cafe này đã tạo nên một cơn sốt nhỏ, lôi kéo đông đảo khách hàng đến trải nghiệm, dù mới chỉ vận hành khoảng hai tháng. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là liệu sức hút đó còn giữ vững hay đã hạ nhiệt trước sự cạnh tranh ngày càng gay gắt trong thị trường matcha Hà Nội.

KHÁCH VẪN NÀO GẶP Ở ĐÂY, HỌ ĐÁNH GIÁ THẾ NÀO?

Vào những ngày cuối tuần, không khó để chứng kiến cảnh khách xếp hàng chờ gọi đồ, kể cả khách trong nước lẫn du khách quốc tế. Nhiều nhóm bạn hoặc khách đi một mình kiên nhẫn xếp hàng, dù phần lớn khách đến đây chủ yếu để mua mang đi.

Trong không gian nội thất không quá chật chội, phần lớn khách hàng đều chọn gọi đồ mang về, khiến quán trở nên yên tĩnh hơn so với những quán cafe khác cùng khu vực. Mức giá các loại matcha tại đây thường nằm trong nhóm cao nhất tại Việt Nam, thậm chí từng cân từng viên đá nhỏ trong quá trình pha chế, và công việc kiểm tra chất lượng đều có sự tham gia của chuyên gia hàng tháng.

Một du khách đến từ London, anh Rowan, chia sẻ về trải nghiệm của mình: “Vị matcha ở đây khá đậm, có chút tự nhiên và earthy, kết cấu đồ uống tốt. Tuy nhiên, tôi gọi loại ít sữa nhưng thực tế lại có khá nhiều sữa, nên tôi nghĩ nếu giảm bớt sữa thì hương vị trà sẽ nổi bật hơn. Giá cả thì khá cao, nhưng tôi có thể cảm nhận giá trị phù hợp với chất lượng. Trong khu vực còn nhiều nơi bán với giá rẻ hơn, nên quán có thể cân nhắc mở rộng menu hoặc điều chỉnh giá để thu hút thêm khách hàng.”

Trong khi đó, cô Minh Anh (Hà Nội) lần đầu trải nghiệm sản phẩm tại đây cho biết: “Mình thử matcha latte giá 120.000 đồng và matcha sakura latte 130.000 đồng. Vị matcha rất đậm, thơm và có chút ngậy, thích hơn so với món mới hoa anh đào dù hình thức rất đẹp. Với vị trí trung tâm như vậy, giá cả này có thể tạm chấp nhận được, đặc biệt đối với matcha Nhật cao cấp.”

VẤN ĐỀ KIỂM ĐỊNH CHẤT LƯỢNG VÀ TIÊU CHUẨN VẬN HÀNH

Chị Vũ Ngọc Ngân, quản lý cửa hàng, cho biết sau hơn 10 ngày hoạt động chính thức, lượng khách bắt đầu tăng dần vào các khung giờ trưa và cuối tuần, gây ra hiện tượng xếp hàng chờ đợi. Đến nay, doanh thu ổn định và có xu hướng tăng vào cuối tuần, phản ánh thị trường đang đón nhận tích cực sản phẩm matcha hữu cơ có xuất xứ rõ ràng.

Cửa hàng duy trì quy trình vận hành theo tiêu chuẩn toàn cầu, trong đó mỗi ly đồ uống đều được cân đo chính xác nguyên liệu, viên đá, đảm bảo sự đồng nhất về chất lượng. Hàng tháng, các chuyên gia từ Nhật Bản trực tiếp kiểm tra, rà soát các khâu pha chế và bảo quản để duy trì tiêu chuẩn cao nhất.

Công ty dự kiến sẽ mở rộng menu với các món kết hợp nguyên liệu trong nước và Nhật Bản để tạo sự độc đáo và phù hợp hơn với thị trường nội địa. Đồng thời, các phản hồi từ khách hàng đều được tập trung ghi nhận để không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ.

GIÁ TRỊ SẢN PHẨM VÀ ĐỊNH VỊ THỊ TRƯỜNG

Phản ánh từ phía đại diện cho biết, khách hàng mục tiêu của cửa hàng nằm trong phân khúc trung cao, sẵn sàng chi trả cho sản phẩm cao cấp, sử dụng nguyên liệu hữu cơ từ các vùng trồng nổi tiếng như Uji hay Kagoshima. Tuy nhiên, trong bối cảnh còn nhiều lựa chọn với mức giá thấp hơn, yếu tố giá cũng đóng vai trò quyết định đối với quyết định mua hàng của một số khách.

Lý giải về giá, quản lý cho biết, phần lớn chi phí đều xuất phát từ nguyên liệu nhập khẩu, đặc biệt là matcha từ Nhật Bản – mẫu nguyên liệu có tỷ lệ hạn chế trong thị trường toàn cầu, ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành sản phẩm cuối cùng.

Tổng thể, dù còn thách thức về cạnh tranh giá, The Matcha Tokyo vẫn duy trì được vị thế độc đáo nhờ vào tiêu chuẩn chất lượng và sản phẩm cao cấp, đồng thời hướng tới mở rộng thị trường trong tương lai nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng tại thủ đô.