NGƯỜI PHỤ NỮ 55 TUỔI BỊ VÀNG DA DO ĂN NHIỀU KHOAI LANG, BÍ QUYẾT ĐỪNG TỪ BỎ THỰC PHẨM GIÁ TRỊ NÀY TRƯỚC KHI HIỂU RÕ NGUYÊN NHÂN

Một người phụ nữ 55 tuổi đã đến khám vì da mặt và lòng bàn tay chuyển sang màu vàng, gây không ít hoang mang. Tuy nhiên, sau khi bác sĩ Trung y La Bội Lâm thăm khám và hỏi về thói quen sinh hoạt, nguyên nhân thực sự được hé lộ khiến nhiều người bất ngờ.

BÀI HỌC ĐẮC GIÁ TỪ VIỆC ĂN KHOAI LANG MỖI SÁNG

Nữ bệnh nhân cho biết, do thường xuyên bị táo bón, bà nghe nói khoai lang là thực phẩm giúp nhuận tràng và đều đặn ăn vào mỗi sáng. Sau một thời gian, bà nhận thấy tình trạng táo bón giảm hẳn, mắt đỡ mờ hơn, nhưng lại gặp phải tình trạng vàng da bất thường.

Chuyên gia cho biết, việc ăn khoai lang hàng ngày trong nhiều năm chính là nguyên nhân gây ra tình trạng này, gọi là carotenemia. Theo bác sĩ La, đó là do cơ thể hấp thụ quá mức β-carotene, một sắc tố tự nhiên có trong các thực phẩm màu vàng, cam, đỏ như khoai lang, cà rốt, bí đỏ, xoài hay đu đủ. Khi lượng carotene tích tụ quá nhiều trong lớp sừng của da, đặc biệt tập trung ở các vùng da dày như lòng bàn tay và bàn chân, da sẽ chuyển sang màu vàng nhạt.

Tác động của quá trình này không gây hại tới gan hay sức khỏe tổng thể, nhưng ảnh hưởng rõ rệt đến thẩm mỹ và sự tự tin. Điểm phân biệt giữa vàng da do carotenemia và do bệnh gan là lòng trắng mắt: nếu mắt vẫn trắng, khả năng cao là do ăn quá nhiều thực phẩm chứa carotene; còn nếu mắt vàng thì có thể liên quan đến vấn đề gan mật.

Khi giảm hoặc ngưng ăn các thực phẩm giàu β-carotene, da sẽ dần trở lại bình thường, quá trình này có thể kéo dài từ vài tuần đến vài tháng, tùy khả năng trao đổi chất của từng người. Bác sĩ La nhấn mạnh: “β-carotene là dưỡng chất quý, chống oxy hóa mạnh mẽ và bảo vệ tế bào. Tuy nhiên, nếu thấy da hoặc lòng bàn tay vàng hơn bình thường, chúng ta cần điều chỉnh lại chế độ ăn.”

NHỮNG ĐIỀU CẦN TRÁNH KHI SỬ DỤNG KHOAI LANG

Ngoài việc ăn quá nhiều, người dùng cần chú ý tránh một số sai lầm phổ biến khác để không gây hại cho sức khỏe:

Ăn khoai lang khi bụng đói
Ăn khoai lang khi bụng đói có thể khiến lượng đường huyết tăng vọt, đặc biệt đối với người có đường huyết dao động lớn. Với người hệ tiêu hóa yếu, việc ăn khoai lang quá nhiều còn dễ gây đầy hơi, chướng bụng, ợ chua do tiết dịch vị tăng cao. Để hạn chế tác động này, nên ăn khoai lang vừa phải, không quá 2-3 lần/tuần và không nên kéo dài liên tục.

Chế biến sai cách
Phương pháp chế biến khoai lang cũng ảnh hưởng đến sức khỏe. Chiên khoai lang dễ thấy hấp dẫn nhờ độ giòn, nhưng làm tăng lượng chất béo, gây nguy cơ tăng lipid máu và tăng cân khi thực hiện lâu dài. Thay vào đó, hấp, luộc hoặc nướng (ít dùng dầu) là những cách tốt hơn để giữ nguyên dưỡng chất mà không làm gia tăng calo.

Ăn khoai lang thay cơm để giảm cân
Khoai lang là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không thể thay thế cơm trong chế độ ăn hàng ngày. Bởi trong khoai lang vẫn chứa lượng đường đáng kể, đặc biệt là các loại khoai mật. Việc ăn liên tục với liều lượng lớn có thể dẫn đến tích tụ đường, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và làm bệnh lý trở nên trầm trọng hơn. Đặc biệt, người mắc bệnh thận cần hạn chế ăn khoai lang vì nó chứa nhiều kali, nếu thận yếu sẽ dễ gây các vấn đề về tim mạch.

Khoai lang có đốm đen
Khoai lang bảo quản kém dễ xuất hiện hà, đốm đen, nhiều người cố gắng cắt bỏ phần hư hỏng rồi tiếp tục ăn. Tuy nhiên, những dấu hiệu này chứng tỏ khoai đã bị nhiễm khuẩn vằn đen độc hại, gây nguy hiểm cho gan và toàn thân. Chất độc trong khoai này không bị tiêu diệt ngay cả khi chế biến qua nhiệt độ cao. Vì vậy, tốt nhất là vứt bỏ khoai có dấu hiệu này để đảm bảo an toàn.

Chuyên gia khuyên rằng, hiểu rõ nguyên nhân để điều chỉnh chế độ ăn hợp lý là cách tốt nhất để tận dụng lợi ích của khoai lang mà không gặp phải những tác dụng phụ không mong muốn.