PHỐ THỊT CHÓ CỐNG QUỲNH BIẾN CẢNH THAY ĐỔI KHẨN KỊT: TỪ ĐẦU ĐẾN CUỐI, NỐI BẬT MỐI LIÊN HỆ GIỮA TRUYỀN THỐNG VÀ SỰ ĐỔI THAY

Trong những ngày này, con hẻm 189 Cống Quỳnh, phường Cầu Ông Lãnh, TP.HCM trở nên đặc biệt khi nhiều quán bán thịt chó cuối cùng ở đây đã từng nổi danh khắp thành phố đã thay đổi diện mạo. Hàng loạt các quán nghỉ bán cầy tơ, hoặc chuyển sang kinh doanh các món liên quan đến dê, bò, lẩu – nướng để thích nghi với xu hướng mới và nhận thức cộng đồng ngày càng tiến bộ.

GHI NHẬN SỰ THAY ĐỔI CỦA CÁC QUÁN ĂN

Khi trở lại khu vực này, phóng viên nhận thấy các quán từng nổi tiếng với món thịt chó giờ đây đã chuyển đổi hoặc đóng cửa hoàn toàn. Quán Xuân Bình, một thương hiệu cầy tơ có mặt hơn 20 năm, đã đổi tên thành Dê Quỳnh, chuyên phục vụ các món dê như dê quay, dê nướng, dê hấp. Chủ quán cho biết, quyết định chuyển đổi xuất phát từ sự vận động của chính quyền địa phương và mong muốn hướng tới các mô hình bền vững hơn.

Anh chủ quán chia sẻ: “Chúng tôi muốn phù hợp với xu thế và góp phần vào việc bảo vệ động vật. Nhiều khách quen vẫn ủng hộ, dù đôi phần họ hụt hẫng vì thay đổi này. Tôi chọn món dê Hương Sơn, đặc sản của quê hương Hà Tĩnh, để đem đến trải nghiệm mới mẻ cho khách.”

Các quán khác cũng bắt đầu hướng đến các mô hình kinh doanh lẩu, nướng, hoặc kết hợp các món cơm văn phòng nhằm đa dạng hóa thực đơn và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

NHỮNG QUÁN ĐÓNG CỬA VĨNH VIỄN

Trong khi đó, một số địa điểm nổi tiếng đã hoàn toàn ngừng hoạt động. Quán Trường 1, từng là biểu tượng của phố thịt chó Cống Quỳnh, đã đóng cửa và được thay thế bằng quán Trường II, vốn nổi tiếng với các món lẩu – nướng. Theo nhân viên của quán, suốt nhiều tháng qua, họ đã không còn bán thịt chó nữa do nhiều lý do, trong đó có xu hướng công chúng ngày càng giảm ưa chuộng loại thịt này.

Trên các nền tảng trực tuyến, thông tin về quán Trường 1 cũng đã cập nhật là đã đóng cửa vĩnh viễn. Nhiều hàng quán cũng đã chuyển dịch hoạt động, từ bán thịt chó sang các loại thịt khác như bò, dê, hoặc các món ăn phổ biến như cơm trưa, cơm văn phòng.

Ý KIẾN CỦA CỘNG ĐỒNG VỀ VIỆC THAY ĐỔI

Có nhiều ý kiến tích cực và lo lắng xoay quanh sự chuyển đổi này. Anh Đức Thông, sống tại phường Bình Đông chia sẻ: “Việc ăn thịt chó thời điểm này không còn phù hợp, đặc biệt là với giới trẻ. Các quán đang dần chuyển sang các món an toàn hơn và phù hợp với xu thế bảo vệ động vật. Đây là hướng đi tích cực, giúp giảm thiểu các tiêu cực về dịch bệnh và nâng cao ý thức cộng đồng.”

TỪ NHỮNG CHUYỂN ĐỔI VÀO ĐẦU NĂM 2026

Trong khuôn khổ hợp tác quốc tế, Bộ Nông nghiệp và Môi trường Việt Nam cùng Tổ chức phúc lợi động vật FOUR PAWS đã tổ chức cuộc họp về các giải pháp kiểm soát hoạt động buôn bán và tiêu thụ thịt chó, mèo tại Việt Nam. Mục tiêu đến năm 2030 là chấm dứt hoàn toàn hoạt động này nhằm nâng cao phúc lợi động vật và bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Các bài học từ Hàn Quốc, dự án phòng chống bệnh dại tại Hà Nội cũng đóng vai trò quan trọng trong chiến lược này.

Sự chuyển dịch mạnh mẽ của phố thịt chó Cống Quỳnh không chỉ là câu chuyện về ẩm thực mà còn phản ánh xu hướng xã hội tiến bộ, nhận thức ngày càng cao của cộng đồng trong việc bảo vệ động vật và hướng tới cuộc sống lành mạnh hơn.