KHÁM PHÁ THÀNH ĐÔ – THỦ PHỦ CỦA ĐỒ ĂN CAY TRUNG QUỐC VỚI NHỮNG TRẢI NGHIỆM KHÓ QUÊN

Khi nhắc đến những điểm đến du lịch hấp dẫn dành riêng cho du khách Việt Nam, Trung Quốc không thể bỏ qua. Với diện tích rộng lớn và nền văn hóa đa dạng, đất nước này mang đến vô số trải nghiệm phong phú từ vui chơi giải trí, mua sắm, đến khám phá các cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp. Tuy nhiên, không ít du khách Việt Nam cũng từng gặp phải những tình huống khó xử liên quan đến ẩm thực địa phương, đặc biệt là những món ăn có độ cay tê đậm đặc.

Chị T.Hoàng, một du khách đến từ Hà Nội, là một ví dụ điển hình. Trong chuyến hành trình đến Thành Đô – thủ phủ của ẩm thực cay Trung Quốc, cô đã trải nghiệm không thể quên về đặc trưng ẩm thực nơi đây. Ngoài vẻ đẹp của cảnh sắc tự nhiên và các hoạt động tham quan, điều khiến chị ấn tượng nhất chính là mức độ cay của các món ăn. “Đồ ăn ở Thành Đô thật sự rất cay. Đời tôi chưa bao giờ nghĩ sẽ phải làm thế này: Rửa qua thức ăn với nước rồi mới ăn được. Nhưng vẫn ngon nha”, chị chia sẻ trong bài viết của mình.

Chuyện ăn đặc sản khi đi Trung Quốc của du khách Việt không hiếm gặp tình huống khiến người mới lần đầu e ngại. Các món ăn cay đến mức phải rửa qua nước trước khi thưởng thức đã trở thành trải nghiệm đặc trưng của ẩm thực nơi đây. Đồng thời, chị T.Hoàng cũng đưa ra lời khuyên dành cho những ai chuẩn bị du lịch đến Trung Quốc: nên chuẩn bị sẵn một ít đồ ăn nhẹ như mì hộp, cơm, lẩu tự sôi hoặc bánh sữa để đề phòng khẩu vị không hợp hoặc khi gặp món quá cay.

Khách du lịch nước ngoài, đặc biệt là người Việt, thường gặp khó khăn với những món ăn có độ cay cao tại Trung Quốc. Tuy vậy, chính trải nghiệm này lại giúp họ hiểu rõ hơn về nét đặc trưng của ẩm thực địa phương, nơi mà vị cay tê quyện hòa cùng các gia vị khác tạo nên một bản sắc riêng biệt.

THÀNH ĐÔ – THỦ PHỦ CỦA ĐỒ ĂN CAY TRUNG QUỐC

Thành Đô, thủ phủ của tỉnh Tứ Xuyên, từ lâu đã nổi tiếng là “kinh đô của đồ ăn cay” tại Trung Quốc. Nơi đây đặc biệt nổi bật với hương vị mala (麻辣), sự hòa quyện giữa cảm giác tê của hoa tiêu Tứ Xuyên và độ cay của ớt khô. Khí hậu nóng ẩm mùa hè và lạnh giá mùa đông đã hình thành thói quen sử dụng lượng lớn gia vị cay để giữ ấm, trừ ẩm, đồng thời kích thích vị giác.

Chuyên gia ẩm thực Fuchsia Dunlop nhận định rằng ẩm thực Tứ Xuyên, đặc biệt là tại Thành Đô, có hệ thống phối vị tinh vi. Các món ăn nơi đây không chỉ chú trọng vào độ cay mà còn cân bằng giữa cay, tê, thơm, mặn và ngọt, tạo ra trải nghiệm vị giác độc đáo. Những món ăn với cảm giác nóng rát hòa quyện nhẹ nhàng cùng vị tê nhẹ tạo nên cảm giác hấp dẫn và khó quên. Trong vùng, hơn 20 kiểu phối hợp gia vị khác nhau, nổi bật nhất là mala, đã trở thành biểu tượng của ẩm thực nơi đây.

Khí hậu đặc thù và truyền thống lâu đời trong chế biến gia vị giúp Thành Đô duy trì danh hiệu thủ phủ đồ ăn cay. Đặc trưng của ẩm thực nơi đây không chỉ nằm ở mức độ cay mà còn ở sự hòa quyện tinh tế giữa các vị và cảm giác tê nhẹ kéo dài, tạo trải nghiệm vô cùng đặc biệt cho thực khách.

NHỮNG MÓN NGON ĐẶC TRƯNG CỦA THÀNH ĐÔ

Khi đến Thành Đô, du khách không thể bỏ qua các món ăn mang vị cay tê đặc trưng đã làm nên danh tiếng ẩm thực nơi đây. Đầu tiên phải kể đến lẩu Tứ Xuyên với nồi nước dùng đỏ au, tràn ngập ớt khô, hoa tiêu và hàng chục loại thảo mộc. Món lẩu mang lại cảm giác cay nồng, tê nhẹ lan tỏa khắp khoang miệng, thích hợp để thưởng thức trong khí hậu se lạnh.

Đậu phụ Mapo mềm mịn trong sốt đậu cay nồng, kết hợp với thịt bằm và tỏi thơm, ăn kèm cơm trắng khiến thực khách khó quên. Những món ăn nhanh như mì Dan Dan, với lớp sốt dầu ớt, mè rang, rau muối hay Mala Xiang Guo (nồi xào cay tê) cũng rất được ưa chuộng, phù hợp với những ai yêu thích vị đậm đà, nồng nàn.

Ngoài ra, món gà xé sốt cay Kou Shui Ji cũng là trải nghiệm không thể bỏ qua, khi lớp sốt dậy mùi mè, tỏi, dầu ớt quyện đều trong thịt gà mềm thơm. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị mala nguyên bản, du khách nên ghé đến các địa chỉ nổi tiếng như Shu Daxia Hotpot, Chen Mapo Tofu hay Long Chao Shou, nơi giữ gìn sự tinh tế trong chế biến và gia vị của ẩm thực Thành Đô.

Với sự kết hợp giữa điều kiện khí hậu, truyền thống lâu đời và nghệ thuật chế biến gia vị, Thành Đô đã giữ vững danh hiệu thủ phủ đồ ăn cay, trở thành điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực đậm bản sắc và mạnh mẽ.