ẨM THỰC VIỆT NAM: NHỮNG MÓN ĐẶC SẢN KHIẾP VỚI VỊ GIÁC ĐÁNG NHỚ

Việt Nam nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, đa dạng và không ngừng thu hút du khách bằng những món ăn vừa đẹp mắt, dễ làm xiêu lòng, vừa gây ngạc nhiên với những đặc sản kỳ lạ. Có những món ăn khiến người ta chỉ nhìn thôi đã muốn quay đi, nhưng khi thử qua rồi lại khó quên dư vị đặc trưng của biển cả, của đất trời nơi đây.

MẮT CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG HẦM

Tại vùng đất được gọi là “xứ hoa vàng cỏ xanh” (Phú Yên cũ, nay thuộc Đắk Lắk), có một món đặc sản khiến du khách vừa tò mò, vừa sợ hãi khi nghe tên, đó là mắt cá ngừ đại dương hầm. Người dân địa phương gọi vui là món hầm “đèn pha đại dương” vì đôi mắt cá to tròn, sáng rõ của nó.

Không chỉ độc đáo về hình thức, món ăn này còn giàu dinh dưỡng. Thông thường, người dân hầm mắt cá cùng thuốc Bắc, tạo ra hương vị thanh ngọt, béo ngậy và ấm bụng. Ngày nay, món “đặc sản độc quyền” này đã trở thành điểm nhấn không thể bỏ lỡ khi đến Phú Yên, giúp thực khách vượt qua cảm giác e dè để thưởng thức tinh hoa biển cả một cách trọn vẹn.

Chả Rươi

Nếu mắt cá ngừ khiến nhiều người ngần ngại thì chả rươi lại thuộc nhóm món khiến ai nhìn thấy cũng rùng mình. Chả rươi được chế biến từ những con rươi còn sống, trông đầy ám ảnh khi còn nguyên hình dạng. Tuy nhiên, chỉ cần khéo léo chế biến, món ăn này trở thành đặc sản mùa đông miền Bắc, nổi bật với màu vàng ươm, giòn rụm ở ngoài, mềm mại, béo ngậy ở trong.

Chỉ cần bỏ qua cảm giác ban đầu về hình dáng, thực khách sẽ nhận ra mùi thơm của vỏ quýt, thì là và thịt băm hòa quyện. Thường được ăn cùng bún chấm nước mắm chua ngọt hoặc cơm nóng, chả rươi thực sự là một món ăn khó quên. Đặc biệt, với mùa rươi xuất hiện theo mùa, chả rươi càng thêm phần quý hiếm, khiến nhiều người háo hức chờ đợi.

MẮM SỐNG

Trong ẩm thực miền Tây, mắm không chỉ là gia vị mà còn là linh hồn của các món ăn sông nước. Mắm cá linh, cá sặc, ba khía, tép, còng… được chế biến đa dạng từ lẩu mắm, mắm chưng đến gỏi trộn. Tuy nhiên, một cách thưởng thức khiến nhiều người ngoài vùng phải e dè là ăn mắm sống.

Nghe qua có vẻ khó nuốt, khi những con cá nhỏ còn nguyên hình được ủ cùng nước mắm sẫm màu. Nhưng chỉ cần thêm gia vị phù hợp, ăn kèm thịt ba chỉ và rau đồng nội, mắm sống lại trở thành món khoái khẩu của các người miền Tây chính gốc. Vị mằn mặn, béo béo, bùi bùi ấy mang lại cảm giác đặc biệt, khiến ai đã quen rồi sẽ khó lòng từ bỏ.

Những món đặc sản này thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực Việt Nam, nơi có thể vừa gây sợ hãi, vừa đem lại những trải nghiệm vị giác khó quên cho những ai dũng cảm khám phá.