TRÀO LƯU MỨT DỪA NGUYÊN TRÁI ĐÁNH THỨC CẢ MẠNG XUẤT HIỆN NHƯ CHIẾN DỊCH THÁCH THỨC VĂN HÓA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG

Trong những ngày cận Tết, các trào lưu làm đẹp, trang trí và ẩm thực trên mạng xã hội liên tục đua nhau xuất hiện, và gần đây, trào lưu làm mứt dừa nguyên trái đã thực sự gây sốc cả cộng đồng. Cách làm này dường như phá vỡ mọi nguyên tắc truyền thống của món mứt dừa quen thuộc, khiến người xem vừa thích thú, vừa e dè nhìn lại các giá trị ẩm thực cổ điển.

NGHỀ LÀM MỨT DÙNG TRÁI DỪA NGUYÊN BẢO VỆ TRUYỀN THỐNG: MỘT PHƯƠNG PHÁP ĐẬM CHẤT NGHỆ THUẬT VÀ CẢM NHẬN

Các YouTuber, TikToker nổi tiếng như Trung, Sen Đá, Bảo Đăng Phạm, Xi Vi Lốc hay Đức Hòa đã góp phần thổi hồn vào trào lưu mới này, khi cùng nhau thử nghiệm sên đường cho nguyên quả dừa. Hình ảnh các trái dừa non, dừa bánh tẻ, hay cả dừa già toàn trái lớn, đều được nhuộm màu bắt mắt rồi nhúng trong lớp đường trắng xóa, tạo thành những “quả cầu tuyết” bắt mắt, đứng “nổi bật” giữa mâm mứt ngày Tết.

KHI MỨT TRUYỀN THỐNG ĐI NGƯỢC VỀ Ý THỨC VĂN HÓA

Tuy về mặt hình thức trông sến súa và bắt mắt, nhưng khi bắt đầu thưởng thức, nhiều người không khỏi ngán ngẩm. Miếng mứt dừa nguyên trái to đùng, ngấm đầy đường, dẫn đến vị ngọt gắt, không còn giữ được đặc trưng dẻo, sần sật của dừa tươi sợi truyền thống. Đặc biệt, phần dừa bên trong còn nhiều nước, khi sên không thể khô ráo như mứt sợi, dễ chảy nước, dễ ôi thiu sau vài ngày.

Theo chia sẻ từ các chuyên gia ẩm thực, món mứt dừa truyền thống đúng chuẩn cần có dáng dầy dặn, sên đều tay để tạo lớp đường kết tinh phù hợp, vừa giữ được độ dai của dừa, vừa mang lại hương vị thanh tao, thân thuộc ngày Tết. Việc lồng ghép hình thức mới này có thể mang lại trò vui, nhưng không thể thay thế chân giá trị của món mứt dừa truyền thống đã gắn bó bao nhiêu thế hệ.

Ý kiến chuyên gia và trải nghiệm thực tế

Chị Thanh, một người nội trợ lâu năm, chia sẻ: “Tôi thấy trào lưu này vui, là cách làm mới để giải trí, nhưng ăn thử một miếng là biết ngay mứt kiểu này chẳng thể nào so sánh được với mứt sợi truyền thống. Vị ngọt quá gắt, dừa còn nhiều nước làm cảm giác dính dính, khó nhai và nhanh hỏng.” Còn anh Nam, một đầu bếp tại TP.HCM, bình luận: “Làm theo trào lưu này tốn kém thời gian, nguyên liệu, lại dễ gây thất vọng. Mứt dừa ngon phải là dừa sợi, sên đều, có vị thanh nhẹ, không quá ngọt.”

NHỮNG THÁI ĐỘ DỊ BIỆN VÀ VĂN HÓA TIẾP NHẬN

Đây không chỉ là xu hướng “quật” mứt dừa truyền thống, mà còn phản ánh xu hướng làm mới một cách quá đà, dẫn đến sự phản cảm về mặt văn hóa ẩm thực. Trong khi đó, các nghệ nhân làm mứt dừa lâu năm vẫn giữ nguyên giá trị của cách chế biến cổ truyền, coi đó là nét đẹp văn hóa cần giữ gìn qua thời gian.

Trào lưu hiện tại có thể khiến cộng đồng mạng cười thích thú, nhưng nó cũng trở thành lời nhắc nhở rằng, trong bất kỳ sáng tạo nào, sự cân đối giữa truyền thống và đổi mới là điều quan trọng nhất. Mứt dừa vẫn mãi là biểu tượng của sự tinh tế, chân thành của ngày Tết cổ truyền, chứ không phải những kiểu làm hình thức quá mức để làm gây chú ý.