Giảm LÃNG PHÍ THỰC PHẨM: ĐỪNG ĐỂ NHỰA GÂY HẠI CHO SỨC KHỎE VÀ MÔI TRƯỜNG

Việc giảm lãng phí thực phẩm không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi tiêu mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Tuy nhiên, nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm trong quá trình bảo quản, đặc biệt là việc sử dụng sai loại hộp đựng, gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe và chất lượng thực phẩm. Theo chuyên gia dinh dưỡng Katey Davidson của Mỹ, có những loại thực phẩm không phù hợp để để trong hộp nhựa, nhất là khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hay có tính axit.

ĐỪNG CHO ĐỒ ĂN NÓNG VÀO HỘP NHỰA

Nhiều người có thói quen bỏ thức ăn vừa nấu chín vào hộp nhựa hoặc hâm nóng thức ăn trực tiếp trong lò vi sóng. Tuy nhiên, điều này không an toàn. Khi nhựa chịu nhiệt độ cao, các chất như BPA hoặc phthalates có thể giải phóng vào thực phẩm, ảnh hưởng đến hormone và hệ nội tiết trong cơ thể. Thay vào đó, tốt hơn hết nên sử dụng hộp thủy tinh hoặc inox hoặc đảm bảo thức ăn đã nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hộp nhựa.

TRÁNH BỌC KÍN PHÔ MAI CAO CẤP BẰNG NHỰA

Phô mai thủ công như Brie hay phô mai mốc xanh cần được “thở” để giữ độ ẩm và hương vị tốt nhất. Bọc kín bằng màng nhựa sẽ làm đọng ẩm, gây biến đổi chất béo và làm mất đi hương vị tự nhiên của phô mai. Thay vào đó, nên dùng giấy chuyên dụng, giấy nến hoặc bao lỏng để bảo quản.

CÁC THỰC PHẨM CÓ TÍNH AXIT KHÔNG NÊN ĐỂ TRONG NHỰA

Sốt cà chua, nước trộn salad, nước cam hay các loại nước trái cây có tính axit có thể làm nhựa xuống cấp theo thời gian, tạo điều kiện cho vi khuẩn hoặc chất hóa học hòa vào thực phẩm. Nhiều hộp nhựa sau thời gian dùng thường bị ám màu đỏ hoặc biến đổi chất. Để an toàn, các loại thực phẩm này nên bảo quản trong thủy tinh hoặc inox.

BẢO QUẢN HÀNH, TỎI VÀ RAU XANH ĐÚNG CÁCH

Hành và tỏi, khi để trong túi nhựa kín, dễ bị giữ ẩm, dẫn đến nhanh hỏng hoặc mọc mầm. Tốt nhất là bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, có thể dùng túi lưới hoặc giấy để khí lưu thông. Riêng rau lá xanh như xà lách, rau bina, cải xoăn nên không để trong túi nhựa đã mở vì dễ úa và thối. Một mẹo nhỏ là bọc rau bằng khăn giấy để hút ẩm rồi cho vào hộp kín, giúp rau tươi lâu hơn.

Với rau thơm như rau mùi hay rau mùi tây, cắm vào cốc nước như cắm hoa, cắt giảm phần gốc, phủ nhẹ túi rồi để trong tủ lạnh giúp rau giữ tươi tới 1-2 tuần.

TĂNG THỨC UỐNG VÀ KHÔNG SỬ DỤNG THUỐC TRÀN LAN MỌI NƠI

Một nghiên cứu kéo dài 40 năm của Harvard tiết lộ rằng thuốc tốt nhất không phải nằm trong hiệu thuốc mà là ở chợ. Điều này cho thấy việc tự nhiên tiếp cận thực phẩm tươi ngon là cách tối ưu để duy trì sức khỏe hơn là phụ thuộc vào thuốc. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm tươi, an toàn là điều quan trọng.

NHỮNG THÓI QUEN NHỎ GIÚP THỰC PHẨM TƯƠI LÂU HƠN

Khi mua sắm, chọn rau củ còn nguyên vẹn, không dập nát để kéo dài thời gian bảo quản. Rửa sạch, để thật khô trước khi để trong tủ lạnh để tránh úng. Với củ như cà rốt, củ cải, cắt bỏ phần lá để hạn chế mất nước. Tủ lạnh nên duy trì nhiệt độ từ 1,7 đến 4,4 độ C để giữ thực phẩm tươi lâu, không bị đông đá hoặc hỏng nhanh.

Tóm lại, dù hộp nhựa tiện lợi, nhưng không phải lúc nào cũng phù hợp. Vàng thay đổi thói quen, dùng thủy tinh cho đồ nóng, bảo quản rau đúng cách hay tránh đóng kín thực phẩm cần thoáng khí, đều là những cách giúp thực phẩm giữ tươi lâu hơn và giảm nguy cơ gây hại cho sức khỏe về lâu dài. Việc này không chỉ giúp tiết kiệm mà còn góp phần bảo vệ môi trường và chính bản thân bạn.