CÂU CHUYỆN CỦA CÔ LÂM VÀ ĐIỀU BẠN CẦN BIẾT VỀ KIỂM SOÁT ĐƯỜNG HUYẾT TỪ CẢI BẮP CẢI ĐẾN NHỮNG LỞI ĐÚNG – SAI TRONG VỆ SINH ĂN UỐNG

Cô Lâm (Tứ Xuyên, Trung Quốc) không thể ngờ rằng lần khám sức khỏe định kỳ lại phát hiện ra cô mắc bệnh tiểu đường loại 2. Dù chưa từng hút thuốc, uống rượu hoặc ăn đồ ngọt thường xuyên, lượng đường trong máu lúc đói của cô đã tăng lên 8,9 mmol/L, hemoglobin glycosyl hóa đạt 7,5%. Bác sĩ đã kê thuốc hạ đường huyết ngay lập tức và khuyên cô điều chỉnh chế độ ăn uống, kiểm soát cân nặng, duy trì hoạt động thể chất đều đặn.

MỚI 3 THÁNG CHO CHẾ ĐỘ ĂN BẮP CẢI MỖI NGÀY, BÁC SĨ ĐÁNH GIÁ GÌ?

Chuyện bắt đầu từ quyết định kỳ lạ của cô Lâm: cô kiên trì ăn súp, salad, canh bắp cải mỗi ngày, thậm chí còn giảm lượng cơm đáng kể vì nghĩ rằng ăn ít carbohydrate sẽ kiểm soát được lượng đường huyết. Kết quả sau này khiến bác sĩ không thể phủ nhận: lượng đường trong máu của cô trở lại bình thường, chỉ số đường huyết giảm xuống còn 6,2%, đồng thời cô giảm hơn 4kg. Tuy nhiên, bác sĩ cảnh báo rằng đây không phải phương pháp kiểm soát đường huyết an toàn, mà chỉ là điều tạm thời, có thể gây hại lâu dài.

BÀI TOÁN VỀ BẮP CẢI VÀ VIỆC KIỂM SOÁT ĐƯỜNG HUYẾT

Bắp cải là loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin C, kali, ít calo và đường, giúp hỗ trợ nhu động ruột và giảm áp lực cho tuyến tụy. Tuy nhiên, việc chỉ ăn bắp cải không thể chữa khỏi bệnh tiểu đường, vì căn bệnh này phụ thuộc vào chức năng insulin của tuyến tụy hoặc tình trạng kháng insulin. Giảm lượng carbohydrate và calo trong thời gian ngắn có thể làm lượng đường trong máu giảm tạm thời, nhưng thiếu dưỡng chất lâu dài dễ dẫn đến rối loạn chuyển hóa và tổn thương tuyến tụy.

KIỂM SOÁT ĐƯỜNG HUYẾT KHÔNG PHẢI LÀ NHƯ BẮT CHÉN ĂN KIÊNG

Nhiều người nghĩ rằng cắt giảm hoàn toàn carbohydrate hoặc chỉ ăn rau, trái cây là biện pháp duy nhất để kiểm soát đường huyết. Thực tế, điều này gây ra các vấn đề về sức khỏe như mất ngủ, mệt mỏi, cảm giác lạnh tay chân, lo lắng, chóng mặt, thậm chí hạ đường huyết. Nguyên nhân là do chế độ ăn quá ít năng lượng làm giảm khả năng chuyển hóa, độ nhạy insulin giảm sút, gây biến động đường huyết và các rối loạn nội tiết. Một chế độ ăn cân bằng, chứa các thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, khoai tây sẽ an toàn và hiệu quả hơn.

NHỮNG ĐỐI TƯỢNG ĐIỀU CHỈNH KHÔNG ĐÚNG PƯƠNG PHÁP

Nhiều người cao tuổi hoặc bệnh nhân tiểu đường có xu hướng tránh thịt và chỉ ăn chay, lo sợ cholesterol hoặc chất béo. Tuy nhiên, thiếu hụt protein có thể gây mất cơ, kiểm soát đường huyết kém và suy dinh dưỡng. Khuyến nghị là bổ sung đủ protein chất lượng cao như trứng, cá, đậu nành, thịt nạc. Ngoài ra, kiểm soát đường huyết không chỉ giúp giảm lượng đường trong máu mà còn liên quan đến tình trạng tổng thể như cân nặng, cơ bắp, lipid máu, huyết áp.

KIỂM SOÁT ĐƯỜNG HUYẾT: ĐỪNG MÙ QUÁN VÀO NHỮNG LỜI BỔN TỐI OU

Việc cô Lâm chỉ dựa vào ăn bắp cải để kiểm soát đường huyết là một lối mòn phổ biến, xuất phát từ những hiểu lầm phổ biến:

– Không ăn các thực phẩm chính nghĩa là kiểm soát đường huyết? Sai lầm này dẫn đến thiếu năng lượng, cảm giác đói và ăn quá mức vào ban đêm, khiến đường huyết tăng vọt.

– Thay thế hoàn toàn thịt bằng rau, bỏ qua nhóm protein? Điều này khiến mất cơ, suy giảm chức năng tổng thể, không phù hợp với người bệnh.

– Chỉ quan tâm đến lượng đường trong máu mà bỏ quên cân nặng và cơ bắp? Kiểm soát tốt không chỉ là giảm đường huyết mà còn duy trì cân nặng, cơ bắp, sức khỏe toàn diện.

TẤT CẬP CHO VIỆC KIỂM SOÁT ĐƯỜNG HUYẾT ĐÚNG CÁCH

Dưới sự hướng dẫn của bác sĩ, cô Lâm đã chuyển sang chế độ ăn cân đối hơn, gồm cơm gạo lứt, trứng, cá, rau xanh kết hợp đi bộ sau bữa ăn. Kết quả sau thời gian thay đổi rất khả quan, lượng đường trong máu ổn định và tinh thần cô tốt hơn. Điều này nhấn mạnh rằng kiểm soát đường huyết dài hạn không phải dựa vào ăn ít, mà dựa vào ăn đúng loại thực phẩm, duy trì hoạt động thể chất.

Lời khuyên dành cho người bệnh là đừng mù quáng theo những phương pháp cực đoan hay tin vào bài thuốc dân gian. Cơ thể vận hành theo hệ thống, và quản lý bệnh tiểu đường cần sự khoa học, cân bằng và kiên trì.