Trung Quốc Đột Phá Trong Công Nghệ Chỉnh Sửa Gen, Tạo Ra Cá Diếc Không Xương Dăm An Toàn Và Thân Thiện Với Người Tiêu Dùng

Các nhà khoa học Trung Quốc vừa công bố một bước tiến quan trọng trong lĩnh vực thủy sản và an toàn thực phẩm khi áp dụng công nghệ chỉnh sửa gen CRISPR-Cas9 để tạo ra giống cá diếc không xương dăm. Thành tựu này được đánh giá là một đột phá sinh học, mở ra nhiều cơ hội mới trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ cá nước ngọt trong tương lai gần.

NHÓM NGHIÊN CỨU THUỘC VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC TRUNG QUỐC ĐÃ HOÀN THÀNH CÁC NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU TRONG 6 NĂM

Vào ngày 23/12, nhóm nghiên cứu thông báo đã thành công phát triển giống cá diếc Gibel mang tên Zhongke số 6 – một giống cá mạnh khỏe, không có xương dăm, nhưng vẫn giữ được hệ xương chính vững chắc, phù hợp để sản xuất thương phẩm quy mô lớn. Thành tựu này là kết quả của dự án nghiên cứu dài hạn thuộc chương trình “Thiết kế và tạo giống chính xác”.

CÁ DIẾC GIBEL VÀ NHỮNG HẠN CHẾ TRUYỀN THỐNG

Cá diếc Gibel (Carassius gibelio) là loài cá nước ngọt phổ biến tại châu Á, được ưa chuộng nhờ thịt mềm, vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, hệ thống hơn 80 xương dăm nhỏ hình chữ Y nằm giữa các thớ cơ gây khó khăn khi ăn uống, đặc biệt với trẻ nhỏ và người cao tuổi. Ngoài ra, chúng còn tiềm ẩn nguy cơ gây rủi ro sức khỏe và giảm hiệu quả chế biến.

GIẢI PHÁP CỦA CÁC NHÀ KHOA HỌC: GIẢI MÃ GEN VÀ CHỈNH SỬA BẰNG CRISPR-Cas9

Để khắc phục hạn chế này, các nhà khoa học đã giải mã bộ gen phức tạp của cá diếc Gibel và xác định gene runx2b – được gọi là “kiến trúc sư” điều hướng phát triển xương dăm. Sử dụng công nghệ chỉnh sửa gen CRISPR-Cas9, một công cụ “kéo phân tử” có độ chính xác cao, họ đã loại bỏ gene này từ giai đoạn phôi. Nhờ đó, quá trình hình thành xương dăm bị vô hiệu hóa hoàn toàn, trong khi hệ xương chính của cá vẫn phát triển bình thường.

KẾT QUẢ VÀ ỨNG DỤNG

Giống Zhongke số 6 không chỉ loại bỏ xương dăm mà còn đạt năng suất cao, khả năng kháng bệnh tốt, thích nghi với mật độ nuôi cao, đồng thời giảm tiêu thụ thức ăn nhưng vẫn duy trì hàm lượng protein cao. Điều này giúp nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm chi phí và mở ra nhiều triển vọng cho ngành thủy sản Việt Nam.

Ý nghĩa của thành tựu này được các chuyên gia đánh giá là một bước tiến quan trọng trong ứng dụng công nghệ chỉnh sửa gen vào nông nghiệp và thực phẩm, góp phần tạo ra thực phẩm an toàn hơn, dễ chế biến hơn và thân thiện hơn với sức khỏe người tiêu dùng.