TẠI SAO BẠN NÊN CẢNH GIÁC KHI CHỌN TỎI ĐỂ MUA

Tỏi là gia vị nhỏ bé nhưng mang trong mình sức mạnh lớn, không chỉ làm món ăn thơm ngon hơn mà còn được ví như “kháng sinh tự nhiên” nhờ khả năng kháng khuẩn, chống viêm và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, không phải củ tỏi nào bán ngoài chợ cũng đều đáng để bạn mang về nhà. Thậm chí, nhiều người bán hàng lâu năm còn thẳng thừng từ chối những loại tỏi dưới đây. Lý do là gì? Hãy cùng tìm hiểu để tránh mua nhầm và đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

TỎI MỌC MẦM

Hiện tượng mọc mầm xảy ra khi tỏi gặp điều kiện độ ẩm và nhiệt độ phù hợp. Mặc dù không gây độc hại, nhưng tỏi mọc mầm lại mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng. Những tép tỏi này thường trở nên khô, xốp, ít thơm ngon hơn. Khi thấy tỏi đã mọc mầm, cách tốt nhất là không nên mua để tránh mất đi chất lượng.

TỎI MỀM NHŨN

Một loại tỏi đã để lâu hoặc bị vận chuyển thiếu cẩn thận sẽ trở nên mềm nhũn, dễ dàng nhận biết qua cảm giác khi bóp. Tỏi đúng chuẩn chắc tay, múi còn nguyên vẹn, còn loại tỏi mềm như bánh bao thậm chí bên trong rỗng ruột, không còn độ giòn, dễ hư hỏng chỉ sau vài ngày. Mua về sẽ gây phí tiền, công sức, thậm chí không còn phù hợp để sử dụng.

TỎI MỐC

Đây là loại tỏi nguy hiểm nhất. Bề mặt chúng có thể xuất hiện đốm đen, nâu hoặc lông trắng mờ, là dấu hiệu rõ của nấm mốc. Tỏi mốc chứa độc tố nấm, có thể gây ngộ độc, hại gan nếu tiêu thụ lâu dài. Ngay lập tức loại bỏ loại này khỏi danh sách mua hàng của bạn, tránh gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

TỎI DẬP

Tỏi bị dập vỏ hoặc rách lớp ngoài thường do vận chuyển không đúng cách. Những vết thương nhỏ này dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, khiến củ tỏi nhanh hỏng, có thể bốc mùi khó chịu chỉ sau vài ngày. Khi mua, hãy chọn củ nguyên vẹn, vỏ khô và giòn để đảm bảo chất lượng.

TỎI MÙI LẠ (CHUA NỒNG)

Tỏi tự nhiên có mùi đặc trưng, hăng, nồng nhưng thanh. Nếu ngửi thấy mùi ôi, chua, hôi thiu hoặc lên men, chứng tỏ tỏi đã để quá lâu hoặc bắt đầu phân hủy. Dùng loại tỏi này không chỉ làm giảm hương vị món ăn mà còn có thể gây rối loạn tiêu hóa cho cả nhà.

TỎI NHẸ BẪNG

Tỏi ngon phải có trọng lượng chắc tay, chứa nhiều nước và tinh dầu tự nhiên. Những củ tỏi nhẹ hẫng, đã để lâu hoặc bị khô, mất nước sẽ không còn vị ngon, giòn và thơm như ban đầu. Loại tỏi này thường ít hấp dẫn khi chế biến, khiến món ăn thiếu hấp dẫn.

Làm thế nào để chọn tỏi đúng chuẩn?

Chọn tỏi tròn đều, chắc chắn, căng múi, vỏ khô, giòn, không bị mốc hoặc trầy xước. Cầm lên cảm giác nặng, chắc tay là điều kiện lý tưởng. Tránh xa những củ mềm nhũn, có mùi lạ hoặc đã mọc mầm để đảm bảo an toàn và chất lượng cho bữa ăn của gia đình.