MÙA ĐÔNG, ĐỪNG BỎ QUA ĐI NHỮNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ CỦ DONG RIỀNG

Khi trời se rét, nhiều người cảm thấy mệt mỏi, tay chân lạnh, khó kiểm soát năng lượng vào sáng sớm. Nhiều lần, đó chỉ là phản ứng bình thường của cơ thể với tiết trời. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, tình trạng này thường xuất phát từ sự thiếu hụt kali – khoáng chất thiết yếu giúp hoạt động của cơ bắp, dẫn truyền thần kinh và duy trì nhịp tim ổn định. Thiếu kali khiến cơ thể dễ mệt mỏi, yếu sức và kéo dài cảm giác đau nhức.

Ít ai biết rằng, trong mâm cơm mùa đông của người Việt, củ dong riềng – một loại củ dân dã quen thuộc – lại chứa lượng kali vượt trội. Thường chỉ được dùng để “ăn cho ấm bụng”, nhưng thực ra, củ dong riềng còn là nguồn dinh dưỡng đầy giá trị, hỗ trợ xương chắc khỏe, mắt sáng và hệ miễn dịch vững mạnh.

CỦ DONG RIỀNG – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ĐÁNG KHÁM PHÁ

Hàm lượng chất xơ trong củ dong riềng cao giúp hỗ trợ tiêu hóa, thúc đẩy nhuận tràng, điều trị tiêu chảy và làm sạch ruột. Theo ThS.BS Trần Minh Quân, một chuyên gia dinh dưỡng, củ dong riềng là minh chứng cho việc các thực phẩm truyền thống thường bị xem nhẹ. Các loại củ này, dù quen thuộc, lại chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt trong mùa lạnh khi khả năng giữ ấm và duy trì sức đề kháng cần tối ưu hơn.

LỢI ÍCH TỪ “KHO KALI TỰ NHIÊN”

Điểm nổi bật của củ dong riềng chính là hàm lượng kali cực cao, khoảng 700 mg/100 g – vượt nhiều so với các loại quả phổ biến như chuối. Kali giúp cân bằng điện giải, hỗ trợ cơ co giãn linh hoạt, điều hoà hoạt động của hệ thần kinh. Nhờ đó, ăn đủ kali giúp giảm chuột rút, mỏi cơ, cảm giác uể oải vào mùa đông. Đặc biệt, đối với người lao động chân tay, người cao tuổi hay những người hay bị lạnh tay chân, củ dong riềng là “kho dự trữ” tự nhiên giúp giữ ấm kéo dài, nâng cao thể trạng.

TĂNG CƯỜNG CHỨC NĂNG XƯƠNG KHỚP VÀ MẮT KHỎE MẠNH HƠN

Ngoài kali, củ dong riềng còn chứa canxi và phốt pho – hai khoáng chất quan trọng cho xương và răng chắc khỏe. Sự kết hợp của chúng giúp duy trì mật độ xương, hạn chế loãng xương, nhất là ở người trung niên và cao tuổi. Hệ cơ bắp cũng nhận được lợi ích rõ rệt từ kali trong củ, giúp giảm co cứng, đau nhức khớp khi thời tiết lạnh. Đối với những người tập luyện thể thao hay vận động nhiều, dong riềng là nguồn cung khoáng chất tự nhiên, dễ hấp thu, ít gây gánh nặng cho sức khỏe.

HẠNH PHÚC CHO MẮT VÀ HỆ MIỄN DỊCH

Với vitamin A và các chất chống oxy hóa, củ dong riềng còn hỗ trợ bảo vệ mắt, giảm mỏi và khô mắt – tình trạng phổ biến khi khí hậu hanh khô hoặc làm việc quá nhiều với các thiết bị số. Thêm vào đó, vitamin C cùng chất xơ trong củ giúp nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, đặc biệt hữu ích trong mùa đông – thời điểm dễ mắc các bệnh cảm lạnh, nhiễm trùng đường hô hấp.

TẠI SAO DONG RIỀNG PHÙ HỢP ĐỂ ĂN VÀO MÙA ĐÔNG?

Theo quan niệm dinh dưỡng cổ truyền, dong riềng có tính ấm, giúp làm ấm bụng, tỳ vị và hỗ trợ tiêu hóa. Những món ăn từ loại củ này thường xuất hiện trong mùa lạnh hoặc khi cơ thể cảm thấy suy nhược. Ngoài ra, nhờ chứa tinh bột phức, củ dong riềng cung cấp năng lượng ổn định, giúp no lâu mà không làm tăng đường huyết quá nhanh – lý tưởng cho người muốn giữ ấm, ăn uống lành mạnh.

LÀM THẾ NÀO ĐỂ PHÁT HUY TỐI ĐA CÁC CÔNG DỤNG CỦA DONG RIỀNG?

Củ dong riềng có thể chế biến thành nhiều món như luộc, nấu canh, hầm xương hoặc làm bột. Để giữ nguyên dưỡng chất, nên ưu tiên phương pháp hấp hoặc luộc, tránh chiên rán nhiều dầu mỡ. Khi ăn, nên kết hợp cùng rau xanh, thực phẩm giàu đạm để cân đối dinh dưỡng. Người tiêu hóa yếu nên ăn với lượng phù hợp, tránh quá nhiều tinh bột và chất xơ để tránh đầy bụng, khó tiêu.

DÙ KHÔNG PHẢI “THẦN DƯỢC”, NHƯNG CHỈNH SỬ DỤNG ĐÚNG CÁCH

Chuyên gia nhấn mạnh, củ dong riềng không phải là loại “thần dược” có thể chữa bệnh, nhưng lại là nguồn dinh dưỡng quý giá, giúp bổ sung kali, canxi, vitamin một cách tự nhiên. Việc duy trì chế độ ăn hợp lý, đa dạng từ các thực phẩm quen thuộc sẽ giúp cơ thể duy trì sức khỏe bền vững, thay vì lệ thuộc vào các sản phẩm bổ sung đắt đỏ. Trong bối cảnh thị trường ngày càng chạy theo những “siêu thực phẩm” xa xỉ, củ dong riềng – món quà dân dã, dễ tìm – lại âm thầm mang đến những lợi ích thiết thực, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống mùa đông này. Hãy xem củ dong riềng như một trợ thủ đắc lực, giúp bạn sống khỏe mỗi ngày từ những điều quen thuộc quanh mình.