CÁ THU – LỰA CHỌN BỔ DƯỠNG DHA VỚI GIÁ TRỊ VƯỢT TRỘI
Nhiều người vẫn tin rằng cá hồi là vua về hàm lượng DHA, là sự lựa chọn hàng đầu để bổ sung dưỡng chất cần thiết cho não bộ và tim mạch. Tuy nhiên, các nghiên cứu dinh dưỡng mới đây cho thấy, một loại cá phổ biến, giá rẻ, dễ mua lại vượt trội về hàm lượng DHA rất lớn: đó chính là cá thu. Loài cá này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến, phù hợp cho mọi gia đình.
TOP 5 LOẠI CÁ GIÀU DHA VÀ EPA NHẤT
Dưới đây là bảng so sánh lượng DHA, EPA trên 100g của một số loại cá phổ biến cùng với giá trung bình bán lẻ tại Việt Nam:
Cá thu: 1.500 – 2.500 mg DHA, 150.000 – 250.000 VNĐ/kg
Cá hồi: 1.200 – 2.000 mg DHA, 400.000 – 600.000 VNĐ/kg
Cá trích: 1.200 – 1.800 mg DHA, 200.000 – 300.000 VNĐ/kg
Cá thu Nhật: 1.000 – 1.500 mg DHA, 350.000 – 450.000 VNĐ/kg
Cá ngừ: 800 – 1.200 mg DHA, 250.000 – 350.000 VNĐ/kg
Lưu ý: Lượng DHA và EPA có thể thay đổi tùy loài, phần ăn, mùa đánh bắt và phương pháp chế biến. Giá cả chỉ mang tính tham khảo, phụ thuộc vào thời điểm và địa điểm mua hàng.
CÁ THU – LỰA CHỌN BỔ DƯỠNG VÀ TIẾT KIỆM
Với lợi thế vượt trội về lượng DHA, cá thu đang ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn để bổ sung dưỡng chất cho sức khỏe. Ngoài DHA, cá thu còn chứa vitamin D, B12, selen và protein chất lượng cao, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện trí nhớ cùng khả năng phát triển não bộ ở trẻ nhỏ. Thứ thịt mềm, béo vừa phải không bị tanh khiến cá thu trở thành lựa chọn lý tưởng cho mọi người, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.
Dễ dàng chế biến và giá cả hợp lý, cá thu phù hợp để chế biến đa dạng các món như kho tiêu, nướng giấy bạc, rán giòn hay hấp gừng hành. Thịt cá mềm, ít xương, dễ ăn và phù hợp cho các bữa ăn gia đình thường ngày.
NHỮNG MẸO CHỌN CÁ THU NGON, TƯƠI SỐNG
Để đảm bảo mua được cá thu chất lượng, tránh mua phải hàng kém tươi, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
1. Quan sát mắt cá: Cá tươi sẽ có mắt sáng, trong và hơi lồi. Tránh mua cá có mắt mờ, thâm đen hoặc trũng.
2. Kiểm tra thịt cá: Ưu tiên những con thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không lõm hay mềm nhũn. Thịt cá chắc sẽ giữ hương vị tự nhiên và ít bị nát khi nấu.
3. Ngửi mùi cá: Cá tươi chỉ có mùi tanh nhẹ của biển. Nếu có mùi hôi nồng hoặc hóa chất, tức là cá đã để lâu hoặc không còn tươi.
4. Quan sát vảy cá: Vảy còn nguyên, bóng mượt thể hiện cá mới, được bảo quản tốt. Tránh những con vảy rời rạc, xỉn màu.
5. Chọn kích cỡ phù hợp: Nên mua cá vừa, khoảng 0,5 đến 1kg mỗi con, nhiều thịt, ít xương và dễ chế biến.
Bảo quản đúng cách giúp duy trì độ tươi của cá thu. Nên chế biến càng sớm càng tốt sau khi mua, hoặc bảo quản trong ngăn đá đã làm sạch và bao kín. Khi nấu, ưu tiên hấp, kho hoặc nướng để giữ trọn dưỡng chất, hạn chế rán nhiều dầu để tránh giảm DHA.
Dù cá hồi luôn được xem là cao cấp trong dinh dưỡng, nhưng rõ ràng cá thu là sự lựa chọn tối ưu hơn về hàm lượng DHA, chi phí và sự tiện lợi trong chế biến. Với những mẹo nhỏ khi đi chợ, bạn hoàn toàn có thể mua cá thu tươi ngon và bổ dưỡng, mang lại lợi ích sức khỏe toàn diện cho gia đình mà không cần tốn kém quá nhiều.