CÁ TRÍCH – LỘC BIỂN THƯỜI ĐẦU NĂM ĐƯỢC NGƯ DÂN ĐÓN NHẬN NHIỀU NHẤT
Trong những ngày đầu năm mới, khi trời còn chưa hửng sáng, ngư dân tại nhiều vùng biển như Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh đã bắt đầu cuộc hành trình ra khơi để săn bắt cá trích – loài cá đặc sản đang trong mùa. Các tàu thuyền không cần vươn xa, chỉ cần cách đất liền khoảng 10-15 hải lý là đã có thể gặp những luồng cá trích dồi dào.
Mỗi chuyến ra khơi thường kéo dài chỉ vài giờ, nhưng kết quả mang về lại khiến các ngư dân hết sức hài lòng. Khoang tàu luôn chật kín cá tươi, có tàu thu được 1-2 tạ, những chuyến trúng đậm có thể đạt tới 4-5 tạ. Với mức giá trung bình khoảng 35.000-40.000 đồng/kg, một số ngư dân đã thu về vài triệu đồng mỗi chuyến, giúp họ có nguồn thu nhập ổn định trong mùa biển trúng mùa này. Chính vì lý do này, cá trích từ lâu đã được ngư dân Việt Nam gọi là “lộc biển”.
Mùa đánh bắt cá trích tại Việt Nam thường bắt đầu từ tháng Giêng và kéo dài đến hết tháng 4 âm lịch hàng năm. Đây là thời điểm cá trích tập trung dọc các vùng biển duyên hải, mang lại nguồn lợi lớn cho ngư dân.
CÁ TRÍCH – NGÔI SAO DINH DƯỠNG VÀNG
Theo giới chuyên gia dinh dưỡng, cá trích là một trong những loại cá nhỏ có hàm lượng omega-3 cao nhất. Trong 85g thịt cá trích có thể chứa tới 1.400mg omega-3, hàm lượng này vượt xa cả cá hồi vân và cá mòi. Omega-3 đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hoạt động của tim mạch, phát triển não bộ, giữ gìn thị lực và giảm các phản ứng viêm trong cơ thể. Trong bối cảnh nhiều người ngày càng chú trọng đến chế độ ăn lành mạnh cho sức khỏe tim mạch và chuyển hóa, cá trích trở thành sự lựa chọn lý tưởng.
Ngoài omega-3, cá trích còn là nguồn cung cấp dồi dào các vi chất cần thiết như canxi, vitamin B12, vitamin D và selen, góp phần tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe và hỗ trợ quá trình tạo máu. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cá trích được xếp vào danh sách các loại hải sản mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhất.
CÁCH CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH TỐT CHO SỨC KHỎE
Cá trích có thể chế biến thành nhiều món đa dạng như nướng, hấp hoặc áp chảo, phù hợp cho cả dùng tươi, khô hoặc đóng hộp. Tuy nhiên, các cách nướng, hấp hoặc áp chảo vẫn được xem là tốt nhất để giữ nguyên dưỡng chất và tối ưu lợi ích sức khỏe.
Mùa cá trích về, không khí sôi động trên các mạng xã hội náo nhiệt bởi sự săn đón của người dân. Nhiều người còn tới các bãi biển để thưởng thức món cá trích nướng, thưởng thức vị béo ngậy, thơm lừng của cá tươi. Các món ăn chế biến từ cá trích có màu vàng tươi, thơm phức, phần thịt săn chắc, ngọt tự nhiên. Khi ăn, người dân thường gỡ lấy thịt cá, cuốn cùng lá sung và chấm với muối ớt hoặc nước mắm chua ngọt để thể hiện trọn vẹn vị ngon đặc trưng.
Dưới đây là hướng dẫn đơn giản để làm món cá trích nướng, món ăn góp phần tạo nên nét ẩm thực đặc sắc của mùa biển trúng mùa tại Việt Nam.