MỖI NĂM VÀO DỊP TẾT NGUYÊN TIÊU, CHỢ LỚN TP.HCM RẠNG RỠ VỚI MÓN ĐẬU HŨ VÀNG ĐẶC BIỆT

Vào rằm tháng Giêng hàng năm, khu vực Chợ Lớn tại TP.HCM trở nên náo nhiệt và sôi động hơn bao giờ hết. Ngoài các hoạt động văn hóa truyền thống với sắc màu rực rỡ, du khách và người dân địa phương còn tranh thủ săn lùng món đậu hũ vàng Triều Châu nổi tiếng. Dù phải chen chân, đôi chân mỏi nhừ vì đứng đợi, hàng dài người xếp hàng chờ thưởng thức vẫn không giảm nhiệt, phản ánh sức hút kỳ lạ và sức sống mãnh liệt của món ăn truyền thống này.

NHIỀU NGƯỜI ĐẾN HỘI QUÁN NGHĨA AN CHỜ MUA ĐẬU HŨ VÀNG

Thoạt nhìn, món đậu hũ này trông khá giống các loại đậu hũ chiên thông thường bán ngoài chợ, nhưng điểm khác biệt chính nằm ở màu sắc vàng ươm bắt mắt. Màu vàng này không phải tự nhiên mà có, mà được tạo ra trong quá trình chế biến từ sữa đậu nành hòa quyện cùng nước nghệ tươi. Theo quan niệm của người Hoa, sắc vàng tượng trưng cho tài lộc và sự thịnh vượng trong dịp đầu năm mới.

Mỗi năm chỉ bán một ngày, món đậu hũ này thu hút hàng trăm người xếp hàng chờ đợi, dành khoảng 20 phút để săn từng miếng nhỏ bé với mức giá khoảng 30.000 đồng mỗi phần. Người mua thường háo hức, xem đây như một nét đặc trưng không thể bỏ lỡ của ngày Tết Nguyên tiêu.

HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG VÀ NÉT ĐỘC ĐÁO CỦA MÓN ĂN

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận rõ phần vỏ ngoài giòn rụm, trong khi bên trong giữ trọn độ mềm mịn và béo ngậy. Vị béo hòa quyện cùng mùi nghệ nhè nhẹ lan tỏa trong khoang miệng, mang lại cảm giác đặc biệt khó quên. Phiên bản truyền thống còn có mùi khói nhẹ từ quá trình nấu bằng rơm bào, tạo nét hoài cổ cho món ăn.

Điểm làm món đậu hũ thêm phần hấp dẫn chính là phần nước chấm đặc biệt đi kèm. Thay vì sử dụng nước tương hay tương ớt thông thường, người bán phục vụ kèm nước muối hẹ hoặc nước mắm hẹ – vị mặn của muối kết hợp cùng hương thơm của lá hẹ sắt nhỏ đã tạo ra một sự hòa quyện độc đáo, bùng nổ hương vị và khiến món ăn trở nên bắt mắt hơn bao giờ hết. Không thể thiếu nước chấm này, món đậu hũ dường như mất đi phần hương vị đặc trưng.

DÒNG NGƯỜI ĐẾN MUA ĐẬU HŨ VÀNG TRONG NĂM NAY

Khác với những năm trước, lượng khách đổ về các quầy bán đậu hũ vàng trong khu vực Hội quán Nghĩa An năm nay có vẻ giảm bớt. Một số thực khách nhận xét cảnh chen lấn, đùn đẩy đã giảm đi rõ rệt. Tuy nhiên, do số lượng chảo chiên hạn chế và lượng khách mua đông đều đặn, nhiều người vẫn phải kiên nhẫn chờ đợi khá lâu để có thể thưởng thức món ăn này.

Một người tên Vân Anh, từ huyện Nhà Bè, chia sẻ: “Mình phải đứng chờ khoảng hai mươi phút để mua được một hộp đậu hũ vì quán chỉ có duy nhất một chảo chiên hoạt động. Thời gian chờ là để đợi đậu hũ chín khỏi phải chờ làm gì khác phức tạp hơn. Nhưng thật sự, chờ đợi xứng đáng khi cầm trên tay phần ăn nóng hổi”.

Ý kiến của các thực khách khác cũng khẳng định sức hấp dẫn của món ăn này không hề giảm sút. Một người nam hào hứng nhận xét rằng đậu hũ vàng rất ngon, phần nước mắm hẹ đặc trưng khiến anh cảm thấy hài lòng. Đối với họ, món ăn này không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là kỷ niệm mỗi dịp Tết Nguyên tiêu, một nét đẹp truyền thống họ muốn giữ gìn qua từng năm tháng.

GIÁ CẢ VÀ Ý NGHĨA ĐẦY GIAO THƯƠNG

Một phần đậu hũ vàng kèm chén nước chấm giá 30.000 đồng, khá cao so với mặt bằng ăn vỉa hè thông thường. Tuy nhiên, đa phần thực khách đều nhìn nhận mức giá này là hợp lý bởi món ăn mang tính thời vụ cao, chỉ bán trong một ngày duy nhất, đồng thời là cơ hội hòa mình vào không khí lễ hội đặc sắc của cộng đồng người Triều Châu.

Nhiều người còn lựa chọn mua đậu hũ tại các chợ như Phùng Hưng, với mức giá thấp hơn, để thưởng thức. Nhưng cảm giác thưởng thức món ăn nóng hổi trong không gian lễ hội, dưới ánh đèn lồng rực rỡ, luôn để lại những ký ức đẹp đẽ và ý nghĩa sâu sắc trong lòng người thưởng thức.

Tổng kết, mỗi năm, món đậu hũ vàng Triều Châu trở thành biểu tượng đặc trưng của ngày Tết Nguyên tiêu tại TP.HCM, không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn bởi ý nghĩa phong thủy tốt lành mà nó mang lại trong những ngày đầu xuân. Chính vì thế, nhiều thực khách cho biết sẽ không bỏ lỡ cơ hội này để trải nghiệm và giữ gìn nét đẹp văn hóa truyền thống của dân tộc.