NGƯỜI MỸ KHÁM PHÁ VẸN VÙNG ẨM THỰC VIỆT NAM VỚI MÓN XÔI CHIÊN PHỒNG ĐỘC ĐÁO
Trong một video đăng tải ngày 29/7 trên kênh TikTok cá nhân, đầu bếp người Mỹ Nick DiGiovanni đã gây sốt cộng đồng mạng quốc tế khi chia sẻ trải nghiệm thưởng thức món xôi chiên phồng – một đặc sản truyền thống độc đáo của Việt Nam.
Video được quay tại một quán ăn nhỏ trên đường Nguyễn Trãi, TP.HCM, ghi lại toàn bộ quá trình chế biến món xôi đặc biệt này. Ban đầu, đó chỉ là một nắm xôi nếp đơn giản, nhưng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, trong vòng khoảng 10 phút, khối xôi dần phồng to, trở thành một viên cầu vàng ươm, căng tròn và giòn rụm. Á quân MasterChef Mỹ phấn khích gọi món này của Việt Nam là “phép màu ẩm thực”. Khi cắt đôi, lớp vỏ giòn tan lộ ra phần nếp dẻo, mềm mại và thơm nhẹ mùi gạo nếp, tạo nên sự kết hợp vừa giòn rụm vừa dẻo mềm mà Nick mô tả là “như có phép màu ẩm thực”.
Nick DiGiovanni cho biết, điều khiến anh ấn tượng không chỉ ở hương vị mà còn ở kỹ thuật chiên và kiểm soát nhiệt độ cực kỳ tinh tế. Chỉ cần một sai lệch nhỏ trong quá trình chế biến, khối xôi có thể bị nổ tung hoặc không phồng đều. Chính nhờ sự khéo léo này, món ăn trở thành một tác phẩm nghệ thuật trong lòng bàn tay người đầu bếp.
Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, Nick còn xếp xôi chiên phồng vào danh sách những món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Video của anh trên TikTok nhanh chóng lan truyền, thu hút hơn 1,9 triệu lượt xem, trong khi phiên bản đăng trên YouTube đạt hơn 48 triệu lượt xem. Những bình luận dưới video thể hiện sự tò mò, ngưỡng mộ và trầm trồ dành cho ẩm thực Việt Nam.
Món xôi chiên phồng vốn là đặc sản nổi tiếng của các tỉnh Nam Bộ, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng. Cách làm món ăn này khá đơn giản: xôi nếp sau khi nấu chín được giã nhuyễn, tạo thành khối rồi đem chiên trong chảo dầu nóng. Khi gặp nhiệt độ cao, lớp ngoài trở nên giòn rụm, trong khi phần bên trong vẫn giữ độ mềm dẻo, tạo nên hình dáng “phồng” đặc trưng mà không món ăn nào sánh kịp.
Từ video của Nick DiGiovanni, món ăn dân dã của Việt Nam đã vươn xa ra thế giới, trở thành đề tài khiến nhiều khán giả quốc tế thích thú, trầm trồ và muốn thử nghiệm ngay tại nhà. Khám phá đất nước hình chữ S qua ẩm thực chưa bao giờ dễ dàng đến thế.