KHÁM PHÁ TOP 3 MÓN BÚN ĐẶC SẢN VUI VÀ NGAY CẢ NHỮNG NGƯỜI KHÁCH KHÓ TIN Ở MIỀN SÔNG NƯỚC

Khi nhắc đến ẩm thực miền Tây, người ta thường liên tưởng ngay đến những món ăn dân dã, độc đáo, vừa quen vừa lạ. Những món ăn này không chỉ phong phú về nguyên liệu và cách chế biến mà còn mang tên gọi khiến mọi người tò mò muốn khám phá. Trong số đó, có ba món bún đặc trưng của vùng sông nước luôn làm say lòng người thưởng thức, từ người địa phương đến khách phương xa.

BÚN GỎI DÀ

Tại Sóc Trăng trước đây và nay là Cần Thơ, bún gỏi dà đã trở thành phần không thể thiếu trong đời sống hằng ngày. Món ăn này có nguồn gốc từ gỏi cuốn tôm thịt, với nguyên liệu gần như giống hệt, chỉ khác là thay vì cuốn trong bánh tráng, toàn bộ thành phần được trộn chung trong tô, đi kèm một chén nước lèo riêng. Đặc biệt, món này còn thêm dừa nạo và trứng vịt lộn, tạo điểm nhấn độc đáo.

Trước đây, bún gỏi dà thường ăn khô, nhưng dần dần người ta quen với việc chan nước lèo vào tô. Nước lèo chua nhẹ từ me, thoảng mùi tương hột, kết hợp vị ngọt thanh từ xương hầm tạo nên hương vị riêng biệt của miền Tây. Khi ăn, thêm chút tắc, rau sống rồi trộn đều, thực khách sẽ cảm nhận rõ nét đặc trưng của vùng đất này.

BÚN NƯỚC KÈN

Tên gọi của món ăn này khá lạ lẫm và khiến không ít người tò mò. “Kèn” nghĩa là “nấu bằng nước cốt dừa” theo tiếng Khmer, và đúng như vậy, nước dùng của bún nước kèn được chế biến từ nước cốt dừa hòa quyện cùng bột cà ri, nghệ, cá lóc tươi, tôm khô… tạo nên vị béo ngậy, ngọt thanh cùng mùi thơm đặc trưng. Màu vàng óng của nước lèo cộng với độ sệt phù hợp, ăn kèm rau muống bào, bắp chuối, giá sống đem lại cảm giác hài hòa.

Thường thì, người sành ăn chấm thịt cá vào muối ớt chanh rồi thưởng trọn vị béo ngậy của nước dùng. Chỉ cần một thìa là đủ làm say đắm vị giác, khiến ai đã thử rồi cũng xuýt xoa khen ngợi.

BÚN SUÔNG

Tại Trà Vinh, rồi sau này là Vĩnh Long, món bún suông đã trở thành đặc sản khó quên của không ít người từng trải nghiệm qua. “Suông” là cách gọi của sợi bún làm từ tôm tươi xay nhuyễn, ướp gia vị rồi nặn thành sợi dài, thả vào nồi nước lèo sôi. Nước dùng của bún suông được ninh từ xương heo, khô mực, đầu tôm cùng chút dầu hạt điều, mắm bò hóc, me và tương hạt, mang lại vị ngọt, bùi, đậm đà và rất đặc trưng.

Chỉ cần húp một ngụm nước lèo, thực khách cảm nhận rõ công phu và tinh tế trong cách nấu của người miền Tây, khiến món ăn này không chỉ là thức ăn mà còn là cả nghệ thuật ẩm thực của vùng đất sông nước này.