MỖI ĐỢT THỨ BẢY, BẾN ĐÒ QUA CỒN TÂN THUẬN ĐÔNG NHƯNG CHO BẢN NHIỀU HƠN, HÀNG CHỤC THỰC KHÁCH TỪ KHẮP NƠI ĐỔ VỀ ĐỂ TRẢI NGHIỆM MÓN BÚN CÁ, BÚN RIÊU CUA CHUẨN VỊ MIỀN TÂY

Thứ Bảy hàng tuần, không khí tại bến đò qua cồn Tân Thuận Đông trở nên sôi động hơn bao giờ hết. Những quầy hàng nhỏ san sát, phục vụ các món ăn đặc sản đặc trưng miền Tây như bún cá đồng và bún riêu cua, thu hút đông đảo thực khách từ khắp nơi đổ về. Đây không chỉ đơn thuần là những món ăn bình dân, mà còn là thành quả của tâm huyết, sự tỉ mỉ trong chế biến của người nấu. Chính vì vậy, nhiều người sẵn sàng thức đêm chờ đợi để thưởng thức những bát bún nóng hổi ngay khi vừa mở bán.

Chờ đợi trong đêm khuya, nhiều thực khách vẫn kiên nhẫn, mong muốn có được một miếng cá sạch sẽ, không còn giọt máu, với giá khoảng 100 nghìn đồng, mà vẫn cảm thấy xứng đáng. Những hình ảnh về những tô bún đầy đặn, cá đánh vảy trắng bông, hấp dẫn, được chia sẻ khá nhiều trên các phương tiện truyền thông xã hội.

Điều đặc biệt làm nên thương hiệu của quán chính là quy trình chế biến cá lóc cực kỳ khắt khe. Chị Thư, chủ quán, chia sẻ: để cá không bị tanh, chị phải lấy sạch răng trong họng và trái tim cá, những phần dễ gây mùi nhất. Cá ao sen chắc thịt được sơ chế rồi rửa nhiều lần qua nước muối, nước tắc thay vì chanh để khử mùi hiệu quả mà không gây đắng khi nấu lâu. Thịt cá sau khi luộc chín được tách xương thủ công, rồi hấp nóng cùng nghệ tươi và ngải bún. Nghệ không chỉ giúp tạo màu vàng bắt mắt mà còn giữ hương thơm đặc trưng của món cá miền Tây. Để tăng độ đậm đà, chị còn rắc thêm hành phi tự chế, giúp kích thích vị giác và tôn lên hương vị thịt cá dai ngon.

Quá trình sơ chế cá này kéo dài gần 4 tiếng đồng hồ cho mỗi mẻ, thể hiện rõ sự tỉ mỉ và công phu của người nấu. Song song đó, nồi bún riêu cua cũng là một điểm nhấn. Chị chủ quán trực tiếp chọn mua 15kg cua đồng sống, tự xay, lọc kỹ để đảm bảo riêu cua không lẫn xác. Đặc biệt, chị còn trộn thêm 15kg trứng vịt vào nước cốt cua, giúp riêu sau khi chín có độ béo tự nhiên, chắc tảng.

Toàn bộ quá trình nấu đều diễn ra trên bếp củi truyền thống, giữ được hương vị mộc mạc, đậm đà. Việc canh lửa liên tục trong nhiều giờ từ sáng sớm giúp mẻ súp đạt độ ngọt tự nhiên từ xương cá và cua, không cần lạm dụng gia vị hóa học.

Nhiều thực khách còn chia sẻ rằng, giá chỉ 25 nghìn đồng cho một tô bún cá hoặc bún riêu được đầy ắp thịt, chả, riêu cua, thật sự quá hợp lý. Thậm chí, phần đầu cá lóc to kẹp sả thơm cũng chỉ có giá 35 nghìn đồng, khiến ai nấy đều cảm thấy hài lòng. Chính sự tận tâm, chu đáo trong chế biến đã góp phần tạo nên danh tiếng của quán và thu hút lượng lớn khách quen qua nhiều năm.

Dư luận xã hội sôi động với các bình luận tích cực về chất lượng món ăn cũng như mức giá rất phải chăng. Nhiều người thậm chí còn khẳng định nếu có dịp ghé vùng đất này, họ sẽ sẵn sàng bỏ ra 100 nghìn đồng để thưởng thức vì cảm nhận được tâm huyết trong từng tô bún. Không ít người bất ngờ trước mức giá bình dân nhưng chất lượng vượt trội, làm ấm lòng những người yêu ẩm thực miền Tây chân chính.

Tổng thể, bến đò cồn Tân Thuận Đông sáng thứ Bảy không chỉ là địa điểm thưởng thức món ngon, mà còn là biểu tượng của tình cảm, sự giản dị và mộc mạc quê nhà. Chính nhờ sự chu đáo trong từng khâu chế biến và mức giá hợp lý, nơi đây đã trở thành điểm đến quen thuộc, góp phần giữ gìn và phát huy nét đẹp ẩm thực miền Tây sông nước.