LÀNG NHẬT TÂN VƯƠN LÊN NIỀM TỰ HÀO VỚI VỤNG CHỐI THỊT CHÓ HÀNG CHỤC NĂM
Nằm ven đê sông Hồng, làng Nhật Tân (Tây Hồ, Hà Nội) nổi tiếng với vẻ đẹp của làng đào truyền thống. Tuy nhiên, ít ai biết rằng hơn 20 năm về trước, nơi đây từng được mệnh danh là thủ phủ thịt chó nhộn nhịp của Hà Nội, thu hút đông đảo thực khách yêu thích món đặc sản này.
BỨC TRANH VỀ THỦ PHỦ THỊT CHÓ NHẬT TÂN
Đi dọc theo con phố ven đê Âu Cơ, nơi từng tấp nập các quán thịt chó như Trần Mục, Quang Thịnh, Anh Tú Béo…, chúng tôi gặp bà Nguyễn Thị Thanh Thuận (80 tuổi) và ông Đỗ Thế Kỷ (79 tuổi), những cư dân gốc Nhật Tân đã chứng kiến sự thay đổi của vùng đất này qua nhiều thập kỷ.
Ngồi cạnh nhau, dù mái tóc bạc phơ còn khuôn mặt đã in dấu thời gian, nhưng ký ức về thời hoàng kim của làng vẫn còn nguyên vẹn trong tâm trí bà Thuận. Bà kể, thời điểm đó, làng Nhật Tân có hàng chục quán thịt chó san sát nhau, dựng bằng tre, lợp mái lá, nằm trên đê rộng lớn. Quán Trần Mục nổi bật nhất, ngày nào cũng tấp nập người ra vào.
“Bà kể, ông Mục bán tới 200 con chó mỗi ngày. Nếu tính trung bình mỗi con 10 cân, thì mỗi ngày ông ấy bán được khoảng 2 tấn thịt. Không chỉ riêng ông Mục, cả dải đất này từ dưới đê lên đều nhộn nhịp với khói than, tiếng mời chào và mùi thơm của mỡ rán, rơm nướng”, bà Thuận kể.
Ông Kỷ cho biết, những năm 90, các quán thịt chó có dịch vụ chăm sóc khách hàng rất chu đáo. Thanh niên từ Đông Anh thường được thuê để giết mổ, chế biến, bê bưng, rửa bát, còn chủ nhà chính là người Nhật Tân. Vào mỗi buổi chiều, những nhân viên này đứng dọc đường đê, vẫy tay, mời chào, tạo nên không khí sôi động vào cuối ngày.
Hồi ấy, bà Thuận còn là giáo viên cấp 3. Bà nhớ rõ, khi ấy, thịt chó còn là món ăn xa xỉ, gia đình bà không dám nghĩ đến việc ăn quán vì quá đắt đỏ.
“Lương của tôi thời đó có thể mua nửa đến một chỉ vàng, nhưng một bữa thịt chó có thể tiêu hết hai ngày lương của tôi. Để bắt đủ chất đạm cho gia đình, tôi chỉ mua bộ xương chó về nấu cùng bún cho cả nhà ăn”, bà kể.
THỜI ĐIỂM SỰ SỤP ĐỔ CỦA THỦ PHỦ THỊT CHÓ
Tuy nhiên, kể từ khoảng năm 2006, các quán thịt chó trong khu vực bắt đầu đóng cửa liên tục theo thời gian. Hiện nay, trong khu vực còn duy nhất quán Anh Tú Béo vẫn còn hoạt động, nhưng cũng đã dừng bán và chuyển sang trồng đào.
Nguyên nhân khiến thủ phủ thịt chó Nhật Tân dần mai một, theo bà Thuận và ông Kỷ, là sự thay đổi trong tâm lý xã hội. Ngoài yếu tố tâm linh, nhiều chủ quán lo ngại về vận hạn, do từng giết chó không hợp phong thủy. Một số còn gặp khó khăn do cạnh tranh không lành mạnh, ham lợi, thậm chí có trường hợp lợi dụng khách say để tính quá tiền, dẫn đến mất khách và phá sản.
Bà Thuận nhấn mạnh, còn một nguyên nhân lớn hơn là thay đổi trong tư duy của giới trẻ ngày nay. “Các cháu chúng tôi, thế hệ sau này, không thích ăn thịt chó nữa vì chúng coi chó, mèo là những vật nuôi thân thiết nhất của con người”, bà nói.
HIện tại, nhà hàng duy nhất còn hoạt động trong khu vực là quán Anh Tú Béo, nhưng đã dừng bán thịt chó và chuyển sang trồng đào. Ông Đỗ Văn Canh, chủ quán, cho biết do ít khách và chủ nhà mới lấy lại mặt bằng, ông quyết định nghỉ bán thịt chó và tập trung ra hoa quả mùa Tết.
Ông chia sẻ, vườn đào của gia đình nằm ngay chân cầu Nhật Tân, với hàng trăm gốc đang trong độ đẹp nhất. Việc dừng bán thịt chó là do ảnh hưởng của thị trường và yêu cầu từ phía chủ mặt bằng, chứ không phải do nguyên nhân duy nhất nào.
Hình ảnh và ký ức về thủ phủ thịt chó một thời giờ đây đã phai nhạt, thay vào đó là những ngôi nhà, quán xá mới mọc lên, đánh dấu sự chuyển mình của làng quê nhỏ bé này.