Khám phá sự thật về thủy tinh lỏng biến ốc bươu thành hàng hóa vô cùng nguy hiểm

Ngày 27.1, Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn lậu, môi trường (PC03) – Công an TP.HCM đã khởi tố vụ án, bắt tạm giam Huỳnh Văn Trường (47 tuổi, Cần Thơ) để điều tra về hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm. Trường được xác định là người cầm đầu dây chuyền ngâm 3.000 tấn ốc bươu bằng 500 tấn hóa chất công nghiệp, chủ yếu là thủy tinh lỏng từ năm 2021 đến nay.

Chuyên gia hóa học Nguyễn Đình Độ nhấn mạnh rằng hành động sử dụng sodium silicate (Na2SiO3), còn gọi là thủy tinh lỏng, để ngâm ốc bươu là một hành vi trục lợi gây nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe người tiêu dùng. Việc này không chỉ làm giả mẻ trái phép mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe.

Trong quá trình kiểm tra, công an phát hiện thịt ốc đang được ngâm trong các bồn chứa hóa chất này. Thủy tinh lỏng khi ngấm vào ốc sẽ bị thủy phân tạo ra môi trường kiềm mạnh, giúp tẩy sạch các chất bẩn, rêu rhiêu trên vỏ ốc một cách nhanh chóng mà không cần chà rửa thủ công. Đồng thời, chất này còn làm ốc tăng trọng, giúp thịt trương phồng, dày, trông béo, mập hơn thực tế, qua đó đánh lừa thị trường về chất lượng hàng hóa.

Ngoài ra, thủy tinh lỏng tạo ra một lớp màng bóng bẩy, sạch sẽ bao phủ vỏ ốc, khiến hàng hóa trông mới bắt, tươi sống hơn. Tuy nhiên, đây là mánh khóe để lừa dối người tiêu dùng về nguồn gốc và độ tươi của sản phẩm.

Chuyên gia Nguyễn Đình Độ cảnh báo rằng, do tính kiềm cực cao, thủy tinh lỏng có thể gây bỏng, loét hệ tiêu hóa khi tiếp xúc trực tiếp. Nếu còn dư lượng hóa chất này trong ốc, người tiêu dùng có thể bị kích ứng niêm mạc miệng, thực quản, dạ dày, gây viêm loét hoặc bỏng rát.

Hơn nữa, thủy tinh lỏng sử dụng trong công nghiệp như xây dựng, sản xuất giấy, xà phòng, luyện kim, thường chứa nhiều kim loại nặng như chì, asen, thủy ngân, không tinh khiết và dễ gây ngộ độc kim loại. Các kim loại này khi tích tụ trong cơ thể có thể gây nhiễm độc mạn tính, gây tổn thương gan, thận và ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh trung ương nếu tiêu thụ lâu dài.

Chuyên gia Nguyễn Đình Độ nhấn mạnh rằng, khi gặp môi trường axit trong dạ dày, thủy tinh lỏng sẽ tạo thành keo không tan silicic axit (H2SiO3), gây cản trở quá trình tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng, thậm chí gây tắc nghẽn đường tiêu hóa. Điều này làm rõ mức độ nguy hiểm của việc dùng thủy tinh lỏng để xử lý thực phẩm.

Ông cũng khẳng định rằng thủy tinh lỏng là hóa chất phổ biến trong xây dựng và công nghiệp, không phù hợp để sử dụng trong thực phẩm hoặc chế biến hàng tiêu dùng. Việc cố ý dùng nó để xử lý ốc bươu là hành động vô cùng nguy hiểm, gây hại cho sức khỏe cộng đồng.