CẦN TRÁNH NHỮNG THỰC PHẨM NÀY TRONG TỦ LẠNH ĐỂ BẢO VỆ SỨC KHỎE CỦA BẠN

Cà chua là loại quả phổ biến và được ưa chuộng trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết cách bảo quản đúng để giữ được độ tươi ngon cũng như tránh gây hại cho sức khỏe. Để ngăn mát (0-4°C), việc để cà chua khiến chúng ngừng chín, thịt quả nhũn như thạch, mất vị và dễ bị nứt, đồng thời các vi khuẩn dễ sinh sôi gây bẩn tủ. Chính vì thế, tốt nhất nên để cà chua ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phòng (15-20°C), đặc biệt là chổ thoáng mát. Chưa chín thì để ngoài cho chín tự nhiên, còn đã chín rồi thì nên ăn sớm hoặc để ở góc bếp mát. Không nên bảo quản trong ngăn đông với nhiệt độ -18°C vì dễ làm cà chua mất chất lượng.

Nước ngọt có ga cũng cần được để đúng cách. Để trong tủ mát (4-8°C) sẽ giúp lạnh nhanh và uống ngon, nhưng tuyệt đối không được để trong ngăn đông vì khí ga tăng áp suất dễ gây nổ chai hoặc lon, làm hỏng tủ và nguy hiểm cho người dùng. Chỉ nên để trong tủ để dùng nhanh trong 1-2 giờ hoặc pha đá để làm lạnh sâu hơn.

Trứng vỏ bẩn là một trong những trường hợp đáng lo ngại. Để trứng vỏ bẩn trong tủ mát hoặc ngăn đông đều không an toàn, đặc biệt khi vỏ dính phân có thể mang vi khuẩn gây bệnh. Vi khuẩn không bị tiêu diệt bởi nhiệt độ lạnh, còn làm trứng nhanh hỏng hơn. Cách bảo quản đúng là rửa sạch trứng trước khi để trong khay trứng kín (đầu nhọn xuống, đầu tròn lên) và để trong ngăn mát.

Chuối là loại trái cây nhiệt đới, không chịu lạnh tốt. Để trong tủ lạnh hay ngăn đông khiến vỏ chuyển đen, thịt cứng, mất vị ngọt, đắng. Khi chín, tốt nhất nên ăn ngay hoặc để ở nơi khô ráo, tránh nắng để chuối chín tự nhiên. Nếu muốn dự trữ, có thể gọt vỏ, cắt miếng, bọc kín rồi để trong tủ mát để làm sinh tố.

Thức ăn thừa nóng nếu để trong tủ lạnh hay tủ đông sẽ gây ra hơi nước, làm thức ăn mốc và sinh vi khuẩn. Không nên đậy kín khi thực phẩm còn nóng, hãy để nguội dưới 40°C rồi mới cho vào hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm, sau đó để trong ngăn mát tối đa 3-4 ngày. Để lâu hơn, đặc biệt là trong ngăn đông, chỉ nên trữ những thực phẩm đã nguội hoàn toàn.

Khoai tây là loại thực phẩm không nên để trong tủ lạnh hay ngăn đông. Lạnh ẩm khiến khoai mọc mầm và sinh độc tố gây ngộ độc. Tốt nhất là lau khô, để ở nơi khô ráo, thoáng mát (khoảng 10-15°C), tránh ánh sáng trực tiếp. Mọc mầm có thể cắt bỏ rồi nấu chín, nhưng tốt nhất không ăn nếu mầm đã phát triển quá mức.

Mật ong vốn là thực phẩm tự nhiên có tính kháng khuẩn cao, không cần để trong ngăn mát hay ngăn đông. Để trong tủ lạnh sẽ làm mật ong kết tinh, mất vị. Nên để trong lọ kín tại nhiệt độ phòng (20-25°C) tránh ẩm để giữ thuật tính lâu dài. Khi mật ong kết tinh, chỉ cần ngâm trong nước ấm (40-50°C) để trở lại dạng lỏng.

Trà khô cũng không thích hợp để trong tủ lạnh hoặc ngăn đông vì dễ hút ẩm, hút mùi và mất hương vị. Để trong hộp kín, nơi khô ráo, tránh ánh sáng và mùi mạnh, kèm theo gói hút ẩm nếu cần bảo quản lâu dài.

Dùng tủ lạnh đúng cách là điều quan trọng để bảo vệ sức khỏe. Ngăn mát (0-4°C) thích hợp cho thực phẩm tươi sống, sữa, nước uống, gia vị; tránh để trứng, thực phẩm nóng, trà, mật ong. Ngăn đông (-18°C) phù hợp để bảo quản thịt, cá, kem, thực phẩm dài ngày, còn nước ngọt có ga, cà chua, chuối, khoai tây thì không. Định kỳ dọn tủ 1-2 lần/tháng bằng nước pha giấm để khử mùi và diệt khuẩn. Luôn sử dụng hộp kín hoặc túi zip để bảo quản thực phẩm, tránh lây mùi và giữ độ tươi ngon lâu hơn.