BẤT NGỜ: CHỈ CẦN CẮT GIẢM ĐÚNG LOẠI ĐƯỜNG, CƠ THỂ ĐÃ BẮT ĐẦU THAY ĐỔI Nhanh chóng

Thủ phạm không phải mọi loại đường

Bác sĩ Đới Hiểu Phù, Giám đốc Phòng khám Văn Tân (Đài Loan), cho biết rằng kiêng đường không có nghĩa là loại bỏ hoàn toàn mọi nguồn đường. Trong khi đó, đường tự nhiên có trong trái cây kết hợp với chất xơ và các hợp chất thực vật, thường được cơ thể xử lý khác biệt so với đường bổ sung, nên không cần thiết phải loại bỏ hoàn toàn.

Điều cần hạn chế là các loại đường thêm vào thực phẩm, đặc biệt trong trà sữa, nước ép đóng chai, bánh kẹo, ngũ cốc ăn sáng và các sản phẩm chế biến sẵn. Trên nhãn mác, các thành phần như siro bắp giàu fructose HFCS, đường mía, siro fructose đều thuộc nhóm đường bổ sung cần giảm.

Nghiên cứu của Mỹ cho thấy

Theo khảo sát của Đại học California tại San Francisco, các nhà khoa học đã theo dõi 43 trẻ béo phì mắc hội chứng chuyển hóa. Nhóm nghiên cứu giữ nguyên lượng calo tổng mỗi ngày nhưng loại bỏ hoàn toàn fructose trong khẩu phần ăn của các trẻ.

Sau 9 ngày, các chỉ số đường huyết lúc đói, insulin, mỡ trong gan và huyết áp đều có dấu hiệu giảm rõ rệt. Điều này cho thấy dù tổng năng lượng không đổi, việc giảm đường bổ sung giúp cơ thể giảm gánh nặng chuyển hóa, đặc biệt là tình trạng gan nhiễm mỡ không do rượu. Dù nghiên cứu trên trẻ em, các cơ chế đề kháng insulin và tích trữ mỡ trong gan cũng mang ý nghĩa cho người trưởng thành.

Sau hai tuần, cơ thể có thể xuất hiện 3 thay đổi rõ rệt

Theo kinh nghiệm lâm sàng, khoảng hai tuần sau khi giảm đường, nhiều người bắt đầu nhận thấy những chuyển biến tích cực rõ rệt.

Thứ nhất, tinh thần tỉnh táo hơn. Tình trạng buồn ngủ sau bữa ăn giảm, vì lượng đường huyết không còn tăng đột ngột rồi tụt nhanh nữa.

Thứ hai, cảm giác thèm ăn được kiểm soát tốt hơn. Độ nhạy insulin cải thiện, giúp cảm giác no kéo dài, hạn chế cảm giác muốn ăn vặt liên tục.

Thứ ba, là các thay đổi về da và giấc ngủ. Da ít tiết dầu hơn, các vấn đề về đầy hơi, rối loạn tiêu hóa có thể cải thiện, đồng thời chất lượng giấc ngủ cũng tốt hơn.

Không cần cắt đột ngột, giảm dần là cách hợp lý

Chuyên gia khuyên rằng không nên cắt đột ngột toàn bộ lượng đường trong chế độ ăn. Thay vào đó, phương pháp giảm dần sẽ dễ áp dụng và duy trì lâu dài hơn. Bạn có thể bắt đầu bằng việc ghi lại lượng đồ uống có đường hàng ngày, sau đó từ từ giảm xuống mức ít hơn và không còn đường. Khi vị giác quen dần với độ ngọt tự nhiên, nhu cầu tiêu thụ đường cũng sẽ giảm theo.

Điều quan trọng không phải là loại bỏ tất cả các loại đường, mà là giảm tối đa đường bổ sung trong các thực phẩm chế biến sẵn. Chỉ sau khoảng hai tuần thực hiện, cơ thể đã bắt đầu thích nghi, gan giảm tải chuyển hóa, phản ứng insulin hoạt động hiệu quả hơn. Duy trì thói quen này về lâu dài mới thật sự giúp cải thiện sức khỏe chuyển hóa một cách bền vững.