MÙA SĂN “LỘC BIỂN” TRÊN BÃI CÁT NGHỆ AN: CÁ TRÍCH NGON NGẨY TRONG MẮT NGƯ DÂN VÀ DU KHÁCH

NGUỒN LƯU TỪ BIỂN NGHỆ AN TĂNG NÓNG VỚI NGHỀ ĐÁNH BẮT VÀ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH

Hơn 7 giờ sáng, dọc bãi biển xã Hải Châu (Nghệ An), hàng trăm bè mảng tấp nập cập bờ, đem theo niềm vui và hy vọng từ biển cả. Ngư dân đang náo nức kéo lưới sau một đêm dài lao động ngoài khơi, chuẩn bị cho mùa cá trích – một đặc sản nổi bật của địa phương, gọi là “lộc biển” của ngư dân.

Lưới cá được thả từ sáng sớm hôm trước, cách bờ chừng 6-7 hải lý, vào khoảng 4-5 giờ sáng, trên những chiếc bè kết từ tre nứa, máy móc hoạt động xuyên đêm để đảm bảo cá trích được kéo về đầy ắp.

Cá trích, loại cá nhỏ, có thịt trắng, xương nhỏ, chứa nhiều đạm, omega-3 và collagen tự nhiên, giúp hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol và chống lão hóa. Mặc dù kích thước chỉ bằng hai ngón tay, giá trị dinh dưỡng của loài cá này khiến nó trở thành món ngon quen thuộc trong các bữa ăn gia đình.

Ông Trần Văn Long – một ngư dân trong vùng, chia sẻ: “Hôm nay chúng tôi thu được hơn một tạ cá trích. Lượng này trung bình, có ngày trúng phải hơn 2 tạ, nhưng cũng có hôm chỉ được vài yến. Sau khi trừ chi phí, mỗi người cũng lời dăm trăm đến hơn 1 triệu đồng.” Giá cá dao động từ 15.000 đến 25.000 đồng/kg, tùy ngày và thị trường.

Bên cạnh khai thác, cá trích còn được chế biến theo nhiều cách, như kho, gỏi, nướng. Tuy nhiên, nhiều người địa phương còn nghĩ ra cách giữ cá tươi lâu bằng phương pháp nướng than củi, thay vì ướp đá hay đông lạnh. Bà Bùi Thị Châu, sống tại Hải Châu, cho biết: “Tôi đã làm nghề nướng cá gần 50 năm rồi. Cá nướng bằng than không dùng hóa chất, giữ được độ tươi ngon lâu hơn.”

Chợ biển Hải Châu trở nên sôi động vào sáng sớm khi hàng trăm hàng quán mang các món cá trích nướng ra bán ngay tại chỗ. Những chiếc cá tươi rói, còn nóng hổi, tỏa ra mùi thơm quyến rũ, khiến du khách và người dân địa phương không thể cưỡng lại. Các hàng quán mọc san sát dọc tuyến đường ven biển, thu hút ngày càng đông khách đến trải nghiệm món ăn dân dã nhưng đặc trưng này.

“Phải nướng cá ngay sau khi còn tươi mới giữ được độ ngon”, bà Châu nói, vừa nhóm lửa vừa quạt than. Cá dẹt nên chín rất nhanh, chỉ vài phút là có thể thưởng thức. Thịt cá trắng, dày, chất lượng tốt, béo ngậy, để ăn ngay hoặc làm món kho, kho tiêu đều rất ngon. Nhiều du khách đến thưởng thức đều tỏ ra thích thú và khen ngợi vị thơm ngon, giá rẻ của món cá trích nướng.

Chị Lê Hồng Nga, từ thành phố Vinh chia sẻ: “Tôi xem món cá trích nướng này trên mạng, thấy hấp dẫn nên rủ mấy người bạn đi thử. Nhìn cá vừa kéo lên, nướng trên than đã thấy kích thích rồi. Cá ngon, giá hợp lý, phục vụ tận tình, rất đáng trải nghiệm.” Không chỉ khách địa phương, nhiều du khách từ xa, thậm chí từ Hà Nội, đã đến đây để thưởng thức món ăn đặc sản này và mua mang về làm quà.

Hiện nay, toàn xã Hải Châu có hơn 300 bè mảng đánh bắt cá trích gần bờ. Ông Nguyễn Trọng Huyên, Chủ tịch UBND xã, cho biết: “Mùa cá trích năm nay bắt đầu từ tháng Giêng kéo dài đến tháng 4 âm lịch. Người dân biết đến nhiều hơn, tạo khí thế sôi động, tăng giá trị của cá trích nướng. Đây cũng là cơ hội để quảng bá sản phẩm, phát triển du lịch trải nghiệm, mở rộng việc làm và nâng cao thu nhập cho người dân.”

Mùa “lộc biển” này không chỉ mang lại nguồn lợi kinh tế lớn cho ngư dân, mà còn tạo nên nét đặc trưng riêng của cộng đồng Hải Châu. Chính sự kết hợp giữa khai thác – chế biến – thưởng thức đã làm cho bức tranh mùa cá trích trở nên rực rỡ, sống động hơn bao giờ hết.