Trần Hoàng Nam – Chàng TikToker ẩm thực gần gũi giữa làng nội dung đông đúc
Trong làng TikTok tràn ngập các nội dung ẩm thực, Trần Hoàng Nam vẫn nổi bật nhờ phong cách thân thiện, vui vẻ và câu nói quen thuộc “Quá dễ với Nam”. Sinh năm 1996, cao 1,9m, hiện anh sinh sống và làm việc tại TP.HCM với sức hút riêng biệt.
TỪ DU HỌC ĐẾN SME ĐỒ ĂN ONLINE TRIỆU VIEW
Nam Vlog sở hữu hơn 1,3 triệu follow trên TikTok, chủ yếu sáng tạo nội dung về nấu ăn và review ẩm thực qua phong cách trò chuyện duyên dáng, tràn đầy năng lượng tích cực cùng nụ cười dễ thương. Các video của anh thu hút lượng tương tác lớn vì khả năng truyền cảm hứng và tạo sự gần gũi.
Điều ít ai biết là đam mê nấu nướng của Hoàng Nam bắt nguồn từ quãng thời gian du học trung học tại Canada, khi anh phải tự tay vào bếp chuẩn bị các bữa ăn hàng ngày. Đến khoảng năm 2021, khi dịch Covid-19 bùng phát mạnh tại TP.HCM, Nam bắt đầu đăng tải các video nấu ăn trên TikTok. Video đầu tiên ghi dấu ấn với món bánh bao đơn giản nhưng đủ thỏa mãn cơn thèm. Sau đó, anh tiếp tục chia sẻ công thức làm cơm tấm, nem, gỏi cuốn, cà ri, lẩu và review các món ăn “hot trend”, thu hút rất đông người xem.
THƯƠNG HIỆU SƯỜN MÉT 9 VÀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH MINH BẠCH
Tận dụng làn sóng nổi bật trên TikTok, Nam Vlog phát triển thương hiệu đồ ăn mang tên Sườn Mét 9, nổi bật với các món sườn nướng sốt BBQ tự làm. Ban đầu, thương hiệu tập trung vào hai loại chính là sườn bò tảng và sườn heo tảng, phục vụ các nhóm gia đình 3-4 người với mức giá khoảng 400.000 – 500.000 đồng mỗi phần.
Dù không phải là nhà tiên phong trong bán sườn nướng, nhưng điểm khác biệt của Nam nằm ở sự minh bạch trong quy trình chế biến. Anh thường xuyên đăng tải đoạn video rõ ràng về các bước sơ chế, nướng và đóng gói để tạo niềm tin cho khách hàng.
Các ngày đầu, anh tận dụng căn bếp tại nhà để chế biến, sau gần hai năm phát triển, khu sản xuất riêng của dự án đã trang bị các thiết bị hiện đại như tủ đông công suất lớn, lò nướng, máy hút chân không và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
SẢN PHẨM ĐA DẠNG, CHẤT LƯỢNG Được khách hàng đánh giá cao, các sản phẩm của Sườn Mét 9 như tacos đùi gà, tacos bò hầm, sườn heo sốt BBQ đều nhận số điểm trung bình từ 4,6 đến 4,7 sao. Trong đó, món sườn heo sốt BBQ bán chạy nhất, tiếp theo là các loại tacos và những phiên bản đặc biệt như tacos Pháp nhân bò hầm hay tacos rút sườn.
Nhiều nghệ sĩ, TikToker như Song Luân, Long Chun cùng các nhà sáng tạo nội dung đã từng review món của Nam, góp phần làm tăng sự nhận biết và uy tín của thương hiệu.
VẬN ĐỘNG PHẢN ỨNG TRƯỚC TRANH CÃI VỀ CHẤT LƯỢNG
Dù nhận được sự ủng hộ lớn, Sườn Mét 9 từng vướng phải những tranh cãi. Tháng 5/2025, TikToker Muội Today đăng tải video review sườn bò xốt tiêu đen, trong đó nhận xét phần thịt khá dai, không mềm như quảng cáo. Trước phản hồi này, Nam Vlog phản hồi nhanh chóng, giải thích nguyên nhân do sự cố ngoài ý muốn trong quá trình chế biến, khi hệ thống van phun nước giữ ẩm trục trặc khiến thịt bị khô.
Anh quyết định áp dụng chính sách “1 đổi 1” đối với gần 500 đơn hàng trong giai đoạn đó, thể hiện tinh thần trách nhiệm và cầu tiến. Các video sau cho thấy chất lượng thịt đã cải thiện rõ rệt, nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng.
GIÁ TRỊ CỐT LÕI VÀ Định Hướng PHÁT TRIỂN
Thương hiệu của Nam duy trì lượng khách đều đặn, đặc biệt trong những dịp cao điểm như Tết, lượng đơn hàng có thể đạt tới 200kg sườn mỗi lần. Các món ăn đều tự tay anh chế biến từ khâu làm xốt, ướp thịt đến trình bày, tạo niềm tin vững chắc cho người mua.
Dù mức giá cao khoảng gần 300.000 đồng cho một phần tacos sườn bò, nhưng nhiều khách hàng cho rằng đây là sự lựa chọn xứng đáng với chất lượng, công sức chế biến cầu kỳ. Đồng thời, nhiều người cũng phân biệt rõ giữa tacos kiểu Pháp và tacos Mexico truyền thống, giải thích rằng món của Nam là phiên bản đặc biệt, phù hợp khẩu vị thị trường.
Kết hợp công thức độc quyền, quy trình chế biến tỉ mỉ và sự xuất hiện thường xuyên trong các video, Nam Vlog đã xây dựng được hình ảnh chuyên nghiệp, gần gũi và minh bạch. Đến nay, thương hiệu Sườn Mét 9 vẫn giữ vững vị thế, nhận được sự yêu thích và tin tưởng từ đông đảo thực khách.