KHÁM PHÁ CÔNG DỤNG ÍT NGƯỜI BIẾT CỦA KHOAI LANG VÀ VỎ CỦA NÓ

Khoai lang không chỉ đơn thuần là một món ăn bổ dưỡng mà còn chứa đựng nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà nhiều người chưa nhận ra. Theo trang tin sức khỏe Verywell Health, vỏ của khoai lang có thể là phần tốt nhất để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn, vì nó chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn đáng kể so với phần thân củ đã gọt bỏ.

Theo chuyên gia Lubeck, khoai lang nguyên củ là nguồn cung cấp carbohydrate, vi chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật phytonutrient quan trọng, hỗ trợ tốt cho sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, khoai lang còn giàu chất xơ, protein, vitamin A và C, kali, sắt, cùng canxi, giúp nâng cao hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và duy trì các chức năng sinh lý cơ bản.

Lợi ích của khoai lang có vỏ so với khoai đã gọt vỏ khá giống nhau; tuy nhiên, lượng dinh dưỡng tăng lên đáng kể có thể làm tăng lợi ích sức khỏe. Một số tác dụng nổi bật gồm:

Chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tiểu đường loại 2. Các nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa trong khoai lang có thể thúc đẩy tiết insulin, nâng cao độ nhạy insulin và chuyển hóa đường, góp phần phòng chống bệnh tiểu đường. Anthocyanin trong khoai lang tím còn giúp giảm viêm và stress oxy hóa, hạn chế nguy cơ mắc bệnh.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa. Chất xơ trong vỏ khoai lang có khả năng làm tăng lợi khuẩn, giảm vi khuẩn có hại trong ruột, góp phần cải thiện sức khỏe đường ruột.

Bảo vệ thị lực. Khoai lang là nguồn giàu vitamin A và beta carotene – yếu tố thiết yếu giúp duy trì sức khỏe mắt, phòng tránh các bệnh về thị lực như quáng gà.

Giảm cholesterol xấu. Nhờ chứa chất xơ và các chất chống oxy hóa, ăn khoai lang giúp giảm hấp thụ chất béo từ thực phẩm, từ đó kiểm soát cholesterol, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Ngăn ngừa ung thư. Nghiên cứu sơ bộ cho thấy khoai lang có thể giảm nguy cơ ung thư nhờ vào hàm lượng anthocyanin cao. Trong một nghiên cứu trên chuột mắc ung thư đại tràng, chế độ ăn gồm khoai lang tím đã làm giảm kích thước và số lượng khối u rõ rệt.

Trong quá trình ăn khoai lang, vỏ của nó có thể mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe, đặc biệt là nhờ chứa chất xơ giúp hệ tiêu hóa vận hành tốt hơn, bảo vệ tim mạch, nâng cao thị lực và giảm nguy cơ bệnh tật. Tuy nhiên, cần lưu ý một số trường hợp đặc biệt không phù hợp với việc ăn vỏ khoai lang như người theo chế độ ăn ít chất xơ, người gặp khó khăn trong việc nuốt hoặc người có nguy cơ sỏi thận do oxalat trong vỏ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh, nhất là khi luộc hoặc hấp sẽ giúp giảm hàm lượng oxalat này.

Tổng thể, việc bổ sung khoai lang, đặc biệt là phần vỏ, vào chế độ ăn hứa hẹn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng cần cân nhắc phù hợp với từng cá nhân để đảm bảo an toàn và hiệu quả tối đa.