TP.HCM VƯỢT KHỎI MỌI KỲ VỌNG, VƯƠN TỚI VỊ TRÍ THỨ 6 TRONG BẢNG XẾP HẠNG THÀNH PHỐ ẨM THỰC HÀNG ĐẦU THẾ GIỚI NĂM 2026

Trong bối cảnh toàn cầu hòa cùng nhịp đập của ẩm thực quốc tế, TP.HCM tiếp tục khẳng định vị thế của mình khi vươn lên xếp thứ 6 trong danh sách 20 thành phố có nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới trong năm 2026 do tạp chí Time Out công bố. Đây là thành tích cao nhất của Việt Nam trong bảng xếp hạng năm nay, đồng thời đánh dấu sự chuyển mình rõ nét của thành phố trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.

Với hơn 24.000 cư dân thuộc 150 thành phố phản hồi về chất lượng nhà hàng, độ đa dạng của món ăn, mức giá, khả năng tiếp cận cũng như đời sống văn hóa ẩm thực, kết quả khảo sát đã được kết hợp chặt chẽ với đánh giá của các chuyên gia uy tín và đội ngũ biên tập viên của Time Out. Chỉ những địa phương đạt điểm số cao nhất mới chính thức góp mặt trong danh sách cuối cùng, phản ánh đúng chuẩn mực của một trung tâm ẩm thực sôi động, độc đáo.

Theo xếp hạng, Lima (Peru) chiếm vị trí đầu bảng, theo sau là Bangkok, Mexico City, London và Barcelona. TP.HCM vượt qua nhiều đối thủ sòng phẳng, nhờ vào những bước tiến đáng kể trong lĩnh vực ẩm thực cao cấp, nổi bật là các nhà hàng đạt danh hiệu Michelin và những mô hình tiên phong về ẩm thực bền vững.

Chẳng hạn, nhà hàng CieL của đầu bếp Lê Việt Hồng từ tháng 4/2026 đã lọt top những nhà hàng tốt nhất thế giới do Food & Wine bình chọn, đồng thời giữ vững danh hiệu 1 sao Michelin chỉ sau chưa đầy bảy tháng hoạt động. Không lâu sau đó, Tales by Chapter, mô hình bếp thực vật không rác thải đầu tiên tại Việt Nam, còn được vinh danh trong danh sách các nhà hàng mới xuất sắc nhất thế giới của Condé Nast và nhận giải Sao Xanh Michelin trong lễ công bố vào ngày 4/6.

Thành phố cũng nổi bật về các xu hướng nâng tầm các món ăn truyền thống, trong đó có phở. Nhà hàng Pot Au Phở 2.0 đã giới thiệu thực đơn tasting gồm 12 món, xoay quanh món ăn đặc trưng của Việt Nam, từ phở gà, truffle đến các sáng tạo mới mẻ. Dù có các không gian fine dining đẳng cấp, thực khách vẫn dễ dàng thưởng thức phở bình dân với giá phù hợp, tạo nên nét đặc trưng hấp dẫn của ẩm thực đường phố và ẩm thực cao cấp cùng tồn tại hài hòa tại TP.HCM.

Trong khảo sát, 70% điểm đánh giá của thành phố đến từ các chuyên gia của Time Out, trong khi 75% người dân địa phương phản hồi trải nghiệm ẩm thực tại thành phố là tốt hoặc xuất sắc. Đặc biệt, 63% cư dân yêu thích ẩm thực đường phố, tiếp tục là thế mạnh lớn nhất của TP.HCM, bên cạnh hệ thống quán cà phê và văn hóa cà phê đặc trưng với 61% ý kiến tích cực.

Sự phát triển không ngừng của các quán ăn lâu đời, các nhà hàng cao cấp và làng sống cà phê sôi động đã tạo nên bức tranh đa sắc cho ngành ẩm thực TP.HCM, biến nơi đây thành một trong những điểm đến hấp dẫn nhất thế giới trong năm 2026. Chính sự hòa quyện giữa truyền thống và đột phá đã tạo nên sức hút kỳ lạ của thành phố trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.