NGUY HẠI KHỦNG KHIẾP TỪ MÓN THỊT LỢN QUAY: GHI NHỚ CÁCH ĂN ĐÚNG ĐỂ TRÁNH NGUY CƠ SỨC KHỎE

Một người phụ nữ ở Quảng Đông, Trung Quốc, suýt mất mạng vì rối loạn chuyển hóa mỡ máu sau khi ăn món thịt lợn sữa quay quen thuộc. Bà Mao, ngoài 40 tuổi, vốn thích thưởng thức loại lợn sữa quay da vàng giòn, thịt mềm thơm mùi sữa, đặc biệt là loại lợn dưới 5kg.

Vào ngày xảy ra sự việc, trong một bữa tiệc gia đình, bà chỉ ăn thịt lợn sữa quay đến no căng bụng. Khi về nhà, dù đã chuyển sang ăn món khác, bà vẫn một mình hâm lại phần thịt còn thừa để ăn tiếp. Đến nửa đêm, bà bắt đầu đau bụng trên, tưởng là khó tiêu, đã tự uống thuốc giảm đau. Nhưng sáng hôm sau, tình trạng trở nên tồi tệ hơn với các triệu chứng buồn nôn, sốt, tim đập nhanh và lan ra sau lưng. Gia đình lập tức đưa bà vào bệnh viện cấp cứu.

Kết quả xét nghiệm gây sốc: lượng triglyceride trong máu của bà Mao vượt ngưỡng an toàn hàng chục lần. Trong trạng thái nguy hiểm, bác sĩ xác định bà đã bị viêm tụy cấp do mỡ máu tăng cao, cùng với suy đa tạng đe dọa tính mạng. Các bác sĩ đã nhanh chóng tiến hành lọc máu bằng phương pháp trao đổi huyết tương, trong vòng chưa đầy 3 giờ, gần 2 lít chất béo dưới dạng “dầu” đã được thiếu hụt khỏi máu bà Mao. Quá trình này giúp máu trở lại trạng thái bình thường, các chỉ số mỡ máu giảm đáng kể sau lần điều trị thứ hai trong vòng 24 giờ.

Chuyên gia y tế cho biết, lợn sữa quay – đặc biệt là loại dưới 5kg, chứa lượng chất béo cao, chế biến ở nhiệt độ lớn dễ sinh ra các chất độc hại, thậm chí có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng nguy hiểm của bà Mao lại nằm ở thói quen ăn uống chủ quan, không khám sức khỏe định kỳ và duy trì thói quen tiêu thụ nhiều thịt quay, chiên rán, khiến cơ thể khó chuyển hóa chất béo tích tụ ngày càng nhiều.

Bác sĩ Ma Xueqi cảnh báo rằng, tăng lipid máu dù là nguyên phát hay thứ phát đều có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm như gan nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch, tiểu đường, viêm tụy cấp và nhiều biến chứng khác. Đặc biệt, thịt lợn quay, nhất là lợn sữa, ở nhiệt độ cao chế biến dễ tạo ra các hợp chất độc hại gây hại cho sức khỏe, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Bác sĩ Gong Xiuli nhấn mạnh rằng món thịt quay không nên được xem là thực phẩm “bổ dưỡng” để ăn hàng ngày. Tiêu thụ quá mức các thực phẩm chiên nướng, nhiều dầu mỡ không những làm tăng mỡ máu mà còn có thể gây ra gout, sỏi thận, các bệnh tim mạch và rối loạn chuyển hóa.

Thông điệp từ câu chuyện này là một lời cảnh báo rõ ràng: Một món ăn quen thuộc có thể trở thành “sát thủ” nếu chế biến hoặc ăn quá nhiều. Để bảo vệ sức khỏe, các chuyên gia khuyên nên cân đối khẩu phần ăn, bổ sung rau xanh và trái cây, hạn chế các thực phẩm nhiều dầu mỡ, cũng như duy trì thói quen kiểm tra sức khỏe định kỳ để phát hiện sớm những rối loạn cholesterol và mỡ máu.