TRỨNG VÀ BỆNH THẬN: ĐÁP ÁN CHO NGƯỜI BỆNH VÀ CÁC NGƯỜI QUAN TÂM Đến chế độ ăn phù hợp

Trong bối cảnh nhiều người lo lắng về ảnh hưởng của trứng đối với sức khỏe thận, các chuyên gia tại DaVita Kidney Care của Mỹ đã làm rõ mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trứng và bệnh thận, giúp người bệnh có thêm thông tin để chọn lựa chế độ dinh dưỡng phù hợp.

Mặc dù trứng chứa ít natri và kali, nhưng lại là nguồn cung cấp protein và phốt pho dồi dào, hai chất dinh dưỡng mà người mắc bệnh thận mạn tính cần thận trọng hạn chế. Lòng trắng trứng gần như là nguồn protein tinh khiết, ít phốt pho và cholesterol, trở thành lựa chọn tốt cho những người cần kiểm soát chức năng thận.

Chuyên gia tại DaVita nhấn mạnh rằng, người bệnh thận có thể ăn trứng, nhưng ưu tiên dùng lòng trắng để giảm thiểu lượng phốt pho trong khẩu phần ăn. Lòng trắng trứng chứa khoảng 7g protein trong mỗi hai lòng lớn, đồng thời ít chứa phốt pho và kali, phù hợp để thay thế thịt trong các bữa ăn hàng ngày dành cho người chạy thận nhân tạo nhằm kiểm soát mức độ phốt pho trong cơ thể.

Tuy nhiên, việc sử dụng trứng cần phải cẩn trọng. Người đang chạy thận có thể dùng trứng nguyên quả, nhưng cần kiểm soát hàm lượng phốt pho, đồng thời chú ý chế biến an toàn, nấu chín kỹ lòng đỏ để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, các chuyên gia khuyến cáo cần kết hợp chế biến hạn chế chất béo không lành mạnh, bổ sung rau củ, và theo dõi tổng lượng protein hàng ngày.

Trong quá trình chế biến, người bệnh cần chú ý đảm bảo nấu chín lòng đỏ, đặc biệt là trong các trường hợp ghép tạng, và lựa chọn các công thức phù hợp với tiêu chuẩn thận. Việc cân đối lượng protein là yếu tố quan trọng và nên có sự hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn và hiệu quả cho sức khỏe.

Trong khi đó, đối với những người không mắc bệnh thận nhưng muốn duy trì chế độ ăn hợp lý, việc tiêu thụ trứng cũng cần cân nhắc để tránh quá tải các chất dinh dưỡng có thể gây hại về lâu dài. Chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc phối hợp các nguồn protein khác nhau nhằm duy trì cân đối dinh dưỡng hoàn hảo hơn.

Chọn đúng cách chế biến và điều chỉnh khẩu phần ăn phù hợp không chỉ giúp kiểm soát tốt bệnh thận, mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe toàn diện. Chính vì vậy, việc tham khảo ý kiến chuyên gia là vô cùng cần thiết để có chế độ ăn đúng đắn, an toàn, phù hợp với từng giai đoạn của bệnh.