CẢNH BÁO VỚI NHỮNG MÓN THỊT “BẨN” DÙNG TRONG MÓN ĂN HÀNG NGÀY

Thịt vụn, thịt xay sẵn là một trong những mặt hàng phổ biến tại các chợ, đáp ứng nhu cầu tiện lợi của người tiêu dùng. Tuy nhiên, nguồn gốc và chất lượng của loại thịt này luôn là mối lo ngại lớn. Thường thì, thịt xay có thể được chế biến từ thịt vụn, mỡ hoặc thậm chí là những phần thịt đã để lâu ngày, mà người tiêu dùng khó có thể kiểm chứng. Một số người bán còn lợi dụng điều này để chế biến thành các món như nem rán, chả lá lốt hay thịt viên, khiến thành phẩm hấp dẫn về hương vị nhưng chất lượng thực sự lại khó đảm bảo. Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng nên ưu tiên chọn mua thịt nguyên miếng, còn tươi, tại những địa chỉ uy tín thay vì lựa chọn thịt đã xay sẵn tại chợ.

TĂM NHẦM VỚI THỊT MÀU BẤT THƯỜNG

Thịt có màu sắc lạ thường như quá nhạt, đỏ sẫm hoặc thâm đen chính là dấu hiệu của hàng kém chất lượng. Thông thường, những miếng thịt này có thể đã bị xử lý bằng hóa chất để tạo màu đỏ bắt mắt hoặc để đã để lâu, dẫn đến biến đổi về màu sắc. Loại thịt này không chỉ kém thơm ngon mà còn gây nguy hiểm cho sức khỏe khi người tiêu dùng vô tình tiêu thụ phải, do đó nên tránh mua loại thịt này khi đi chợ.

THỊT KHÔNG CÓ ĐỘ ĐÀN HỒI, DẤU HIỆU CỦA THỰC PHẨM HẾT ĐÁT

Một dấu hiệu nhận biết thịt tươi hay không là độ đàn hồi. Khi ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là thịt tươi. Ngược lại, nếu vết ấn để lại lâu hoặc sâu, có thể đó là thịt để đã lâu, hoặc đã xảy ra quá trình ôi thiu, đông lạnh rã đông. Những loại thịt này không đảm bảo an toàn và cần tránh nạp vào cơ thể.

HẠCH BẠCH HUYẾT – NGUY CƠ TỪ PHẦN THỊT CÓ NGUYHIỂM

Phần thịt cổ lợn, thường chứa hạch bạch huyết, là nơi tập trung nhiều vi khuẩn và virus gây bệnh như Salmonella, E. coli. Theo nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), các mầm bệnh này tồn tại trong hạch bạch huyết và không dễ bị tiêu diệt khi nấu chín ở nhiệt độ cao. Các hợp chất độc hại trong hạch còn có thể gây ra các bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa, đe dọa sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, khi mua thịt, người tiêu dùng cần loại bỏ phần này để đảm bảo an toàn cho gia đình.

CÁC TIÊU CHÍ ĐỂ CHỌN THỊT TƯƠI NGON, AN TOÀN

Muốn kiểm tra thịt tươi, người tiêu dùng nên dựa vào các đặc điểm như màu sắc, mùi, độ đàn hồi. Thịt tươi thường có màu hồng hoặc đỏ nhạt, phần mỡ trong, ngà, không có mùi hôi khó chịu. Bề mặt thịt khô ráo, thớ thịt se nhẹ, lớp bì mềm là dấu hiệu tốt. Ngược lại, thịt bóng loáng, nhớt hoặc có mùi tanh, ôi thiu thì nên tránh. Độ đàn hồi là tiêu chí quan trọng: khi ấn vào, thịt tươi sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, không để lại vết lõm. Thêm vào đó, quan sát lớp mỡ và da cũng giúp phân biệt thịt an toàn. Thịt nuôi tự nhiên thường có lớp mỡ dày khoảng 1,5 đến 2 lóng tay, phân tách rõ ràng, dính chặt vào phần nạc, trong khi thịt không an toàn thường có mỡ và nạc dễ tách rời hoặc có dịch vàng rỉ ra, cần tránh xa.

Chọn lựa cẩn thận chính là cách bảo vệ sức khỏe cho gia đình trong từng bữa ăn, hạn chế tối đa nguy cơ từ những loại thịt kém chất lượng.