NGHIÊN CỨU MỚI KHÁM PHÁ: CÀ PHÊ GIÚP BẢO VỆ SỨC KHỎE GAN VỚI HƠN 354.000 NGƯỜI THEO DÕI HỮU ÍCH ĐÁNG KINH NGẠC

Một nghiên cứu quy mô lớn mới đây đã chỉ ra mối liên hệ tích cực giữa việc tiêu thụ cà phê và sức khỏe gan, mang lại hy vọng mới cho những người lo lắng về tình trạng gan của mình. Kết quả được công bố trên tạp chí Clinical Gastroenterology and Hepatology và được đưa tin rộng rãi trên CNN.

BÁC SĨ HYUNSEOK KIM NỔI BẬT: TỐC ĐỘ LỢI ÍCH KHÔNG PHỤ THUỘC VỀ Caffeine

Bác sĩ Hyunseok Kim, chuyên gia ghép gan tại Trung tâm Y tế Cedars-Sinai ở Los Angeles, Mỹ, chia sẻ: Đã có thể xem đây là nghiên cứu theo dõi dài hạn toàn diện nhất về tác động của cà phê đến gan. Ông cho biết, những lợi ích đối với gan dường như không đến từ caffeine, bởi những người uống cà phê đã khử caffeine vẫn cho thấy lợi ích tương tự. Điều này cho thấy các chất chống oxy hóa trong cà phê chính là yếu tố then chốt giúp bảo vệ gan.

XƠ GAN VÀ UNG THƯ GAN: ĐỐI TƯỢNG ĐÁNH GIÁ CHÍNH TRONG NGHIÊN CỨU

Nghiên cứu tập trung đánh giá mối liên hệ giữa tiêu thụ cà phê và bệnh gan qua tỷ lệ mắc xơ gan – tình trạng tổn thương vĩnh viễn do nhiều bệnh lý mạn tính như gan nhiễm mỡ, viêm gan virus hay bệnh gan do rượu. Hiện có hơn 58 triệu người trên toàn thế giới mắc xơ gan, gây ra gần 1,5 triệu ca tử vong mỗi năm.

Các nhà nghiên cứu cũng theo dõi ung thư biểu mô tế bào gan, dạng ung thư gan phổ biến nhất thế giới, với ước tính khoảng 685.000 ca mắc mới và hơn 597.000 ca tử vong hàng năm.

TÓC ĐỘ BẢO VỆ CỦA CÀ PHÊ VỚI SỨC KHỎE GAN

Kết quả cho thấy mức tiêu thụ cà phê càng cao, khả năng bảo vệ gan càng rõ nét. Người uống 1-2 cốc mỗi ngày có nguy cơ bị xơ gan thấp hơn 20%, ung thư gan thấp hơn 24% và tử vong vì bệnh gan thấp hơn 31%.

Nhóm tiêu thụ 3-4 cốc mỗi ngày còn giảm nguy cơ xơ gan và ung thư gan khoảng 35%, đồng thời giảm khả năng tử vong do bệnh gan tới 41%. Đặc biệt, nhóm người uống 5 cốc trở lên mỗi ngày giảm nguy cơ xơ gan hơn 32%, ung thư gan tới 47% và tử vong do các bệnh về gan giảm 42%.

Chuyên gia dinh dưỡng Lauren Manaker, không trực tiếp tham gia nghiên cứu, nhận xét: “Những con số này khá ấn tượng cho một thói quen hàng ngày như uống cà phê, nhưng cần nhớ đó mới chỉ là các con số thống kê, chưa chứng minh được mối quan hệ nhân quả rõ ràng.”

CẢNH BÁO VỀ THẬN TRỌNG KHI TIÊU THỤ CÀ PHÊ VÀ ĐƯỜNG

Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng, dù người tiêu thụ đường hoặc chất tạo ngọt trong cà phê vẫn giảm nguy cơ bệnh gan, lợi ích không còn rõ ràng hoặc thấp hơn so với cà phê nguyên chất. Bác sĩ Kim nhấn mạnh rằng việc lạm dụng đường, chất tạo ngọt nhân tạo hay kem pha sẵn có thể gây hại cho gan, đặc biệt khi dẫn đến tăng viêm và gan nhiễm mỡ.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo không nên vượt quá 9 thìa cà phê đường (36g) mỗi ngày đối với nam giới và 6 thìa cà phê (26g) đối với phụ nữ. Đồng thời, FDA nhấn mạnh rằng người trưởng thành khỏe mạnh không nên tiêu thụ quá 400mg caffeine mỗi ngày, tương đương khoảng 2-3 cốc cà phê lớn. Để tránh ảnh hưởng đến giấc ngủ, các chuyên gia khuyên nên hạn chế uống cà phê ít nhất 6 giờ trước giờ đi ngủ, nhiều người còn chọn không uống sau 3 giờ chiều.