DÒNG CHẢY TRANH Cãi VỪA NỔI RỘN TRONG NGÀNH F&B HÀ NỘI

Trong vài ngày gần đây, mạng xã hội liên tục “nóng” lên với câu chuyện liên quan đến hai thương hiệu ẩm thực nổi bật tại Hà Nội: Quán Nhậu Tự Do và A Choén. Sự kiện bắt nguồn từ hàng loạt video chia sẻ quan điểm về kinh doanh của ông chủ Quán Nhậu Tự Do, người sở hữu kênh TikTok có hơn 900.000 người theo dõi, thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng.

Trong chuỗi video bàn luận về “Hiệu ứng đám đông trong ngành F&B,” ông chủ Quán Nhậu Tự Do đã đưa ra nhiều nhận định thẳng thắn về chiến lược marketing, đặc biệt là việc khai thác tâm lý FOMO (sợ bỏ lỡ) của khách hàng và các hoạt động tự trồng rau, nuôi bò để cung cấp nguyên liệu cho quán. Ông nhấn mạnh rằng, khi các thương hiệu xây dựng lợi thế dựa trên những lời hứa không thực tế như nuôi bò trang trại, tự trồng rau sạch 100%, đó không phải là marketing chân chính mà là “marketting bẩn.”

Ngoài ra, ông chủ Quán Nhậu Tự Do còn thể hiện quan điểm phản đối việc tạo ra hiệu ứng đám đông bằng cách xếp hàng dài hoặc làm khách hàng trở thành công cụ truyền thông nhằm kích thích sự tò mò và FOMO. Ông cho rằng, hành động này không phản ánh đúng giá trị cốt lõi của dịch vụ và sản phẩm, đồng thời không phù hợp với văn hóa kinh doanh chân chính.

Phát ngôn của ông nhanh chóng gây chú ý, đạt hơn 1,5 triệu lượt xem. Tuy ông không nhắc trực tiếp tên thương hiệu nào, nhưng nhiều cư dân mạng cho rằng những lời này đang nhắm đến A Choén – một thương hiệu nướng nổi tiếng tại Hà Nội có nhiều hoạt động trồng rau hữu cơ, tạo dựng hình ảnh khách xếp hàng dài chờ thưởng thức và không nhận đặt bàn trước. Gần đây, A Choén còn tham gia kinh doanh sản phẩm nướng than hoa, gây tranh cãi trong cộng đồng.

Trước làn sóng suy đoán, ông chủ Quán Nhậu Tự Do đã đăng tải một video khác nhằm làm rõ quan điểm của mình. Trong đó, anh nhấn mạnh rằng việc xây dựng lợi thế cạnh tranh dựa trên thông tin không chính xác hoặc sai lệch có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến các đối thủ và thị trường. Anh đặt câu hỏi: Nếu tự trồng rau và cung cấp nguyên liệu đạt chuẩn, giúp khách hàng an tâm, khác biệt rõ ràng so với việc thêu dệt câu chuyện “tự cung tự cấp” rồi đưa ra các lời hứa phi thực tế, thì đâu là cách thể hiện sự uy tín?

Anh cũng đặt câu hỏi ngược về tác động của việc quảng cáo nói quá hay truyền thông thiếu chân thực đến sự cạnh tranh lành mạnh. “Liệu việc đó có thực sự làm sạch thị trường hay không?” – anh hỏi, và tự trả lời: “Tôi xin chịu”.

Khẳng định rõ quan điểm của mình về môi trường kinh doanh, ông chủ Quán Nhậu Tự Do chia sẻ: “Tôi không muốn cạnh tranh bẩn. Mục đích của tôi là góp phần xây dựng một ngành F&B minh bạch, nơi các thương hiệu cạnh tranh dựa trên chất lượng sản phẩm, dịch vụ và giá cả. Truyền thông chân thật sẽ đem lại lợi ích lâu dài cho khách hàng hơn tất cả.”

Dù vậy, phản ứng từ phía A Choén vẫn chưa xuất hiện rõ ràng. Trong khi tranh cãi tiếp tục râm ran trên mạng xã hội, nhiều ý kiến trái chiều đặt câu hỏi về ranh giới giữa sáng tạo marketing và nói quá trong ngành ẩm thực Hà Nội. Câu chuyện này vẫn nóng lên mỗi ngày, mở ra những khía cạnh đáng suy ngẫm về sự thật, phản ứng thị trường và cách xây dựng thương hiệu trong thời đại số.